Development of the technology of the domestic analogous of the «Maskarpone» cheese
- Авторлар: Mironenko I.M1, Usatyuk D.A1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 5 (2014)
- Беттер: 16-17
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288809
- ID: 288809
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
Special features of the technology and varieties of cheeses produced on cream basis are discussed in the article. The technology developed by the specialists of the research institute in Barnaul for receiving of the domestic cheese «Maskarpone» is presented.
Негізгі сөздер
Толық мәтін
Әдебиет тізімі
- Маркетинговое исследование рынка сыра // Milkbranch [Электронный ресурс]. - Электрон. текст. дан. - Режим доступа: http://www.milkbranch.ru/publ/view/320.html.
- На выставке сыров // Xliby [Электронный ресурс]. - Электрон. текст. дан. - Режим доступа: http://www.xliby.ru/kulinarija/kniga_o_syre/p7.php.
- Унагранде // Unagrande [Электронный ресурс]. - Электрон. текст. дан. - Режим доступа: http://unagrande.ru/recipes.
- Скотт Р., Робинсон Р., Уилби Р. Производство сыра. - М.: Профессия, 2005. - 443 с.
Қосымша файлдар
