Computer optimization of spreads recipes


Citar

Texto integral

Acesso aberto Acesso aberto
Acesso é fechado Acesso está concedido
Acesso é fechado Somente assinantes

Resumo

Optimal ratio of milk and non-milk fats in the high quality spreads has been determined with the help of the developed algorithms. New requirements were taken into account in the course of working at the subject.

Palavras-chave

Sobre autores

Dmitriy Parinov

L Rudakova

Konstantin Polyanskiy

Oleg Rudakov

Email: robi@vmail.ru

D Parinov

L Rudakova

K Polyanskii

O Rudakov

Bibliografia

  1. Рудаков О.Б., Хрипушин В.В., Паринов Д.Б., Пономарев А.Н., Полянский К.К. Алгоритм оптимизации состава жировой фазы спредов//Масложировая промышленность. 2006. № 3.
  2. Рудаков О.Б., Пономарев А.Н., Паринов Д.Б., Полянский К.К. Применение номограмм в оптимизации состава жировой фазы спредов//Масложировая промышленность. 2006. № 4.
  3. Рудаков О.Б., Пономарев А.Н., Полянский К.К., Любарь А.В. Жиры. Химический состав и экспертиза качества.-М.: ДеЛипринт, 2005.
  4. Рудаков О.Б. Разработка метода оценки пищевой ценности жиров// Информационный бюллетень «Масла и жиры». 2005. № 2.

Arquivos suplementares

Arquivos suplementares
Ação
1. JATS XML
Baixar