Effects of stabilizers on the structure of the albumin paste Dauriya

Yuriy Yakovlevich Sviridenko; Свириденко Юрий Яковлевич; Irina Nikolaevna Delitskaya; Делицкая Ирина Николаевна; Ol'ga Gennad'evna Gal'tseva; Гальцева Ольга Геннадьевна; Irina Nikolaevna Shergina; Шергина Ирина Николаевна; Yu Ya Sviridenko; Sviridenko Yu Ya; I N Delitskaya; Delitskaya I N; O E Gal'tseva; Gal'tseva O E; I A Shergina; Shergina I A

Effects of stabilizers on the structure of the albumin paste Dauriya

Autores: Sviridenko Y.Y.¹, Delitskaya I.N.¹, Gal'tseva O.G.¹, Shergina I.N.¹, Sviridenko Y.Y.¹, Delitskaya IN¹, Gal'tseva OE¹, Shergina IA¹
Afiliações:
Edição: Nº 5 (2009)
Páginas: 20-21
Seção: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287335
ID: 287335

Citar

Texto integral

Acesso aberto
Acesso é fechado

Acesso está concedido
Acesso é fechado

Somente assinantes

Resumo
Sobre autores
Bibliografia
Arquivos suplementares
Estatísticas

Resumo

Effects of the Palsgaard stabilizing compositions with different functions (emulsifiers and thickening agents) on the protein ingredient of the albumin paste in the course of heart treatment and storage were studied. The results of the work are given in the article.