Existing range of the dairy butter

Autores: Vyshemirskii FA¹, Topnikova EV¹, Vyshemirskiy F.A.¹, Topnikova, E.V.¹
Afiliações:
Edição: Nº 4 (2010)
Páginas: 46-48
Seção: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287653
ID: 287653

Citar

Texto integral

Acesso aberto
Acesso é fechado

Acesso está concedido
Acesso é fechado

Somente assinantes

Varieties of the dairy butter, its composition and nutritive value in accordance with the State Standard GOST R 52969-2008 are considered.

dairy butter, variety, composition, nutritive value

Вышемирский Ф.А. Этюды о масле, маслоделии и маслоделах. - М.: АНО «Молочная промышленность», 2008.
Грищенко А.Д. Сливочное масло. - М.: Пищевая промышленность, 1983.
Гуляев-Зайцев С.С. Развитие научных основ, процессов маслообразования, интенсификация существующих и разработка новых технологий в маслоделии: автореф. дис. ... д-ра техн. наук.- М.: МТИММП, 1998.
Кустова Т.П., Вышемирский Ф.А., Панов В.П. О формировании вкусового букета сладкосливочного масла // Продукт-ВУ. 2009. № 4 (18).
Чубик И.А., Маслов А.М. Справочник по теплофизическим константам пищевых продуктов и полуфабрикатов. - М.: Пищевая промышленность, 1965

Ação

1. JATS XML