Existing range of the dairy butter
- 作者: Vyshemirskii FA1, Topnikova EV1, Vyshemirskiy F.A.1, Topnikova, E.V.1
-
隶属关系:
- 期: 编号 4 (2010)
- 页面: 46-48
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287653
- ID: 287653
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
订阅存取
详细
Varieties of the dairy butter, its composition and nutritive value in accordance with the State Standard GOST R 52969-2008 are considered.
参考
- Вышемирский Ф.А. Этюды о масле, маслоделии и маслоделах. - М.: АНО «Молочная промышленность», 2008.
- Грищенко А.Д. Сливочное масло. - М.: Пищевая промышленность, 1983.
- Гуляев-Зайцев С.С. Развитие научных основ, процессов маслообразования, интенсификация существующих и разработка новых технологий в маслоделии: автореф. дис. ... д-ра техн. наук.- М.: МТИММП, 1998.
- Кустова Т.П., Вышемирский Ф.А., Панов В.П. О формировании вкусового букета сладкосливочного масла // Продукт-ВУ. 2009. № 4 (18).
- Чубик И.А., Маслов А.М. Справочник по теплофизическим константам пищевых продуктов и полуфабрикатов. - М.: Пищевая промышленность, 1965
补充文件
