Cheesemaking and buttermaking
ISSN 2073-4018 (Print)
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Informaçao sobre o Autor
Informaçao sobre o Autor
Ельчанинов, Вадим Валентинович
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Arquivo
Nº 1 (2009)
Articles
Effects of milk clotting preparation on cheese organoleptic indices
Nº 2 (2009)
Articles
Nomenclature and biochemical properties of principle whey proteins. Beta-lactoglobulin.
Nº 5 (2009)
Articles
Nomenclature and biochemical characteristics of the principle cow milk whey proteins. Alfa-lactalbumin and whey albumin
Nº 6 (2017)
Articles
Study of enzymatic stability of the liquid preparations of the recombinant bovine (Bos taurus taurus L.) chymosin
Nº 5 (2011)
Articles
Brief retrospective of applicationand studying of the milk coagulatingenzymes
Nº 3 (2011)
Articles
Brief retrospectiveof applying and studying milk clottingenzymes
Nº 1 (2010)
Articles
Nomenclature and biochemical properties of the main whey proteins. Lactoferrinand immunoglobulins.
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