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Dependence of the processed cheese quality on the selected regimes of smoking
Kalabushkin V., Dunaev A., Alekseeva E.
Issues of standardization at soft cheese manufacturing
Mordvinova V., Ostroukhova I., Onosovskaya N., Mordvinova V., Ostrouhiva I., Onosovskaya N.
Effects of milk clotting preparation on cheese organoleptic indices
Belov A., Koval' A., Avdanina E., El'chaninov V., Belov A., Koval' A., Avdanina E., El'chaninov V.
Soft cheese from milk-protein concentrates
Suyunchev O., Evdokimov I., Sardak A., Klepker V., Rudakov A., Suyunchev O., Evdokimov I., Sardak A., Klepker V., Rudakov A.
Assessment of quality and grades of the dairy butter
Vyshemirskii F.
Identification and consumer properties of the hard cheese realized in Irkutsk
Svyatkina L., Andrukhova V.
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