Актуальные вопросы производства плавленых сыров
- Авторы: Дунаев А.В.1, Dunaev AV2
-
Учреждения:
- ВНИИМС
- Выпуск: № 3 (2009)
- Страницы: 26-27
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287240
- ID: 287240
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Рассматриваются актуальные вопросы производства плавленых сыров - актуализация технической документации для реализации требований техрегламента, создание эффективных технологий; проблемы обеспечения качества.
Ключевые слова
Об авторах
Андрей Викторович Дунаев
ВНИИМС
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. тех. наук, зав. отделом плавленых сыров; ВНИИМС
A V Dunaev
Список литературы
Дополнительные файлы
