Поиск

Выпуск
Название
Авторы
Плавленый сырный продуктна основе белково-углеводной массы
Гаврилова Н.Б., Шмат Е.В., Сохряков С.О., Gavrilova N.B., Shmat E.V., Sohrjakov S.O.
Возможно ли в России сварить сыр на манер швейцарского?
Свириденко Ю.Я., Мордвинова В.А.
Разработка технологии сливочного высокожирного продукта
Мироненко И.М., Бондаренко Н.И., Усатюк Д.А.
Рецептура и технология сыра сплесневой культурой Penicilliumroqueforti
Першина Е.И., Васильева С.Б., Васильев Е.А., Pershina E.I., Vasil'eva S.B., Vasil'ev E.A.
Инновационные технологиипроизводства плесневых сыров
Ostroumov L.A., Bespomestnyh K.V., Sadovaya T.N., Остроумов Л.А., Беспоместных К.В., Садовая, Т.Н.
Технология рассольного сырного продукта с растительными ингредиентами
Крючкова В.В., Корнейчук К.М., Скрипин П.В., Белик С.Н.
Получение жидких комплексных ферментных препаратов c применением мембранных методов
Мурунова Г.В., Абрамов Д.В., Свириденко Ю.Я., Муничева Т.Э.
Вопросы производства масла «Бутербродное» в условиях требований ТР ТС 033/2013
Топникова Е.В., Иванова Н.В., Оносовская Н.Н.
«Моцарелла» по-русски
Кашина Е.Д.
Алтайские студенты на стажировкево Франции
Соловьева Н.И., Капустин A.A., Нестерова Ю.В., Solov'eva N.I., Kapustin A.A., Nesterova Y.V.
Молочные традиции и инновации Италии
Evdokimov I.A., Евдокимов И.А.
Новые функциональные продукты - мягкий сыр «Глобозум» и полутвердый сыр «Пладоленс»
Мусина О.Н., Отт Е.Ф.
Использование злакового компонента и сывороточного белка в технологии плавленого сырного продукта
Богданова Н.С.
Производство элитных сыров в условиях российского сыроделия
Делицкая И.Н., Мордвинова В.А.
И снова об ассортименте сыров, или Новые разработки ВНИИМС
Свириденко Ю.Я., Мордвинова В.А., Делицкая И.Н.
Лучшие мировые специалистыприходят в Россию.
ТЕТЕРЯТНИК В.И.
Технологические аспекты производства сырных продуктов
Mordvinova V.A., Lepilkina O.V., Мордвинова В.А., Лепилкина, О.В.
Спреды пониженной жирностиулучшенного качества
Караваева Е.Ю., Топникова Е.В., Пирогова Е.Н., Дунаев А.В.
Особенности технологии производства рассольного сыра «Иронский»
Власова Ж.А.
Мягкие сыры. Ассортимент и технологические особенности
Мироненко И.М., Усатюк Д.А.
Растительные компоненты в производстве плавленых сырных продуктов
Щетинин М.П., Азолкина Л.Н., Богданова Н.С.
Технологические особенности производстванового вида слизневого сыра
Mordvinova V.A., Chubenko A.V., Perfil'ev G.D., Matevosyan L.S., Мордвинова В.А., Чубенко А.В., Перфильев Г.Д., Матевосян Л.С.
Современные аспекты производства спредов
Стаховский В.А.
Особенности использованияхлористого кальция торговоймарки «Fudix™» при выработкеполутвердых сыров
Мордвинова В.А., Делицкая И.Н., Мануйлов С.Е., Mordvinova V.A., Delitskaya I.N., Manuilov S.E.
Использование растительных ингредиентов в технологии мягкого сыра
Гаврилова Н.Б., Макарова Е.А.
Импортозамещающие технологии продуктов из молочной сыворотки
Свириденко Ю.Я., Волкова Т.А.
Сыр из сыворотки? Почему бы и нет
Остроухова И.Л., Мордвинова В.А., Остроухов Д.В.
Совершенствование технологии масляных паст
Nikitina Y.V., Topnikova E.V., Kustova T.P., Smykov I.T., Никитина, Ю.В., Топникова Е.В., Кустова, Т.П., Смыков И.Т.
Разработка технологии спреда с добавлением гидроколлоидов
Смирнова И.А., Васильева Г.В., Smirnova I.A., Vasil'eva G.V.
«Тильзит» «Тильзитеру» рознь
Мордвинова В.А.
Использование в технологии плавленого сырного продукта рисовой муки и альбумина
Богданова Н.С.
Разработка технологии отечественного аналога сыра «Маскарпоне»
Мироненко И.М., Усатюк Д.А.
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ НАЦИОНАЛЬНОГО ЕГИПЕТСКОГО СЫРА «ДОМИАТИ»
Тихомирова Н.А., Эль Могази А.Х.
Новый вид рассольного сыра
Vlasova J.A., Tsugkiev B.G., Власова, Ж.А., Цугкиев Б.Г.
Жиры немолочного происхождения для плавленых сырных продуктов
Коновалова Т.М., Konovalova T.M.
Сырный продуктдля функционального питания
Гаврилова, Н.Б., Рябкова Д.С., Gavrilova N.B., Ryabkova D.S.
Низкожирные сыры: актуальный тренд российского рынка
Келяшова Ю.
Оптимизация технологического процесса производства сыров «Паста филата»
Бедных Б.С.
Аминокислотный скорсыра «Спартанский»
Власова Ж.А., Василиади Г.К.
Плавленые сырные продукты
Dunaev A.V., Konovalova T.M., Дунаев u.В., Коновалова, Т.М.
Очистка сырных форм
Канунникова Е., Kanunnikova E.
Сырный продуктдля пищевых производств
Гаврилова Н.Б., Бураковская Н.В., Gavrilova N.B., Burakovskaya N.V.
Инновационные отечественные полимерные материалы для сыроделия
Снежко А.Г., Страхова П., Раманаускас Р., Гальгинайтине Л., Фофанова Е.
Проектирование поликомпонентных продуктов путем системной формализации
Мусина О.Н.
Основные факторы, влияющие на качествои хранимоспособность сливочного масла
Топникова Е.В.
Ассортимент и составплавленых сырных продуктов
Dunaev A.V., Konovalova T.M., Дунаев, А.В., Коновалова Т.М.
Концептуальные подходы к системе качества молочной продукции на основе технологии блокчейн
Полянский К.К., Макаров Е.И., Макаров М.Е.
1 - 47 из 47 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах