Поиск

Выпуск
Название
Авторы
Перспективы переработки овечьего молоко на территории Алтайского края
Щетинина Е.М.
Влияние БГКП на качество и хранимоспособность сливок - сырья для продуктов маслоделия
Свириденко Г.М., Иванова Н.В., Захарова М.Б., Смирнова О.И.
Технологические особенности изготовления сыров из козьего молока
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л., Остроухов Д.В.
Сыропригодные свойствасухого молока
Лепилкина О.В., Остроухов Д.В., Lepilkina O.V., Ostrouhov D.V.
Функциональные особенности сывороточных белков молока
Мироненко И.М.
Повышение экологической безопасности молока и молочных продуктов в техногенной зоне РСО - Алания
Кокаева М.Г., Темираев Р.Б.
Компоненты молока как фактор формирования структуры спреда
Терещук Л.В., Старовойтова К.В., Ивашина О.А.
Микроструктура рассольных сыров на основе верблюжьего молока
Диханбаева Ф.Т.
Сырный продукт для плавления с овощным пюре
Щетинин М.П., Кольтюгина О.В., Рожкова Е.В., Shchetinin M.P., Koltyugina O.V., Rojkova E.V.
Метод определения массовой доли общего кальция в молоке и продуктах сыроделия
Лепилкина О.В., Тетерева Л.И.
Козье молоко. Как сказку сделать былью
Мироненко И.М., Усатюк Д.А., Бондаренко Н.И.
Методика определения антибиотиков в молоке
Аспандиярова М.Т.
Сиаловые кислоты молока и молочных продуктов
Шидловская В.П.
Технология мягкого сыра на основе молока коз Алтайского края
Щетинина Е.М., Гаврилова Н.Б.
Исследование молочных продуктовна соответствие ГОСТ Р 52253-2004
Морозова Н.И., Подоль С.Р., Улькина М.А., Morozova N.I., Podol S.R., Ulkina M.A.
Новый способ машинного доения
Амерханов Х.А., Ганеев А.А., Соловьёва О.И., Зыков С.А.
Возможно ли в России сварить сыр на манер швейцарского?
Свириденко Ю.Я., Мордвинова В.А.
Свободный жир в молоке
Лепилкина О.В., Смыков И.Т., Логинова И.В.
Метод исследованияспособности молока к свертыванию
Майоров А.А., Мироненко И.М., Жарков Р.В.
Школа ссыроделаО сырье для сыроделия
Прошкина Т.Г., Белов А.Н., Вистовская В.П., Proshkina T.G., Belov A.N., Vistovskaya V.P.
Влияние антибиотиков на сыропригодность молока и качество сыра
Мироненко И.М.
Повышение потребительских качеств сыра «Осетинский» при денитрификации
Кокаева М.Г., Темираев Р.Б.
Сыропригодные качества молока коров, разводимых в Алтайском крае
Косарев А.П., Громова Т.В.
Мягкий сыр из смеси коровьего и козьего молока с добавлением муки нута
Чечеткина А.Ю., Забодалова Л.А.
Сыропригодность молока коз
Тощев В.К., Мустафина Г.Н., Ружбеляева О.Г.
Cыр «Легенда» из козьего молока:технологические и биохимические аспекты
Мустафина Г.Н., Изяков В.Т., Кожанов Т.В., Mustafina G.N., Izyakov V.T., Kozhanov T.V.
Еще раз о козьем молоке
Санников М.Ю., Новопашина С.И.
Выработка рассольного сыра из восстановленного молока
Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н.
Рецептура и технология сыра сплесневой культурой Penicilliumroqueforti
Першина Е.И., Васильева С.Б., Васильев Е.А., Pershina E.I., Vasil'eva S.B., Vasil'ev E.A.
Алгоритмы преобразования молока в сыр
Мироненко И.М.
О проблемах сезонностии сыропригодности молока
Майоров А.А., Мироненко И.М., Байбикова А.А.
Идентификация молока имолочной продукции
Оносовская Н.Н., Onosovskaya N.N.
Масло из козьего молока
Топникова Е.В., Данилова Е.С., Никитина Ю.В.
Качество твердых сычужных сыров и технологические свойства молока в зависимости от кормления коров
Савина И.П.
Мягкий сыр из смесикоровьего, козьего и верблюжьего молока
Tultabaeva T.C., Тултабаева Т.Ч.
Сезонность в производстве молока
Логинов В.А., Линкевич Е.Т., Майоров А.А.
Удивительный мир воды в молоке Роль воды в процессе преобразования молока в сыр
Мироненко, И.М.
Оценка возможности применения иммуноферментного метода определения сухого молока при установлении сырьевого состава продуктов маслоделия
Топникова Е.В., Лепилкина О.В., Мягконосов Д.С., Бухарина Г.Б., Муничева Т.Э., Волинова Л.А., Петухов П.А.
О роли углекислого газа в молоке и сыре
Мироненко И.М.
Критические температурные точки молока. Температура 55 °С
Мироненко И.М.
Жировые глобулы молока:структура и белковый состав
El'chaninov V.V., Ельчанинов, В.В.
Развитие производства молока и сыра в Узбекистане в рамках реализации аграрной политики
Козлова Л.В.
Метод гель-фильтрациирастворимых сывороточных белков
Абрамов Д.В., Свириденко Ю.Я., Толкачев А.Н., Овчинникова Е.Г., Abramov D.V., Sviridenko Y.Y., Tolkachev A.N., Ovchinnikova E.G.
Безлактозные сыры - миф или реальность?
Мордвинова В.А., Лепилкина О.В.
Требования к сырому молоку для сыроделия
Свириденко Г.М., Мордвинова В.А.
Влияние сезонных особенностейсостава молока на сыропригодность
Прошкина Т.Г., Белов А.Н., Одегов Н.И., Шалимова Е.В.
Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации растительными жирами
Топникова Е.В., Данилова Е.С.
1 - 47 из 47 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах