«Mozarella» - and no any problems!
- Autores: Kashina E.1
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Afiliações:
- Edição: Nº 4 (2012)
- Páginas: 50-50
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288098
- ID: 288098
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Acesso aberto
Acesso está concedido
Resumo
Technological process for manufacturing of the «Pasta Filata» types of cheese is described. Practical recommendations are given how to avoid defects and to produce high quality product.
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