Получение жидких комплексных ферментных препаратов c применением мембранных методов
- Авторы: Мурунова Г.В.1, Абрамов Д.В.1, Свириденко Ю.Я.1, Муничева Т.Э.1
-
Учреждения:
- ВНИИМС - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН
- Выпуск: № 6 (2017)
- Страницы: 38-39
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289665
- ID: 289665
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Полный текст
Об авторах
Галина Васильевна Мурунова
ВНИИМС - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук Углич
Дмитрий Васильевич Абрамов
ВНИИМС - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. биол. наук, руководитель направления биохимических исследований по сыроделию и маслоделию Углич
Юрий Яковлевич Свириденко
ВНИИМС - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН
Email: uglich-cheese@mail.ru
академик РАН, д-р биол. наук, профессор Углич
Татьяна Эдуардовна Муничева
ВНИИМС - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН
Email: uglich-cheese@mail.ru
младший научный сотрудник Углич
Список литературы
- Andren A., Bjorch C., Claesson O. Levels of chymosin and pepsin in bovine abomasal mucosa// Neth. Milk Dairy J. 1977. V. 44. № 2. P. 365-366.
- Harboe M., Broe M.L. and Qvist K.B. The Production, Action and Application of Rennet and Coagulants In «Technology of Cheesemaking» Second Edition. Edited by Barry A. Law. 2010.
- Разработать унифицированную систему стандартизации молокосвертывающей активности ферментов для сыроделия: отчет о НИР по теме 862-89: / рук. И.П.Бузов, В.А.Краюшкин. - Углич: ВНИИМС,1991. -235 с.
Дополнительные файлы
