Номенклатура и биохимические свойстваосновных сывороточных белков.Лактоферрин и иммуноглобулины
- Авторы: Ельчанинов В.В.1
-
Учреждения:
- Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия
- Выпуск: № 1 (2010)
- Страницы: 50-52
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322670
- ID: 322670
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Обзор литературы посвящен номенклатуре, физико−химическим и биохимическим свойствам
лактоферрина и иммуноглобулинов. Рассмотрены железосвязывающие, противовоспалительные,
антибактериальные и антиоксидантные свойства сывороточного лактоферрина. Дана характеристика
биологически активных пептидов, образующихся при ферментативном гидролизе лактоферрина.
Показаны перспективы коммерческого применения лактоферрина и его гидролизатов. Приведены
данные о структуре и функциях иммуноглобулинов.
лактоферрина и иммуноглобулинов. Рассмотрены железосвязывающие, противовоспалительные,
антибактериальные и антиоксидантные свойства сывороточного лактоферрина. Дана характеристика
биологически активных пептидов, образующихся при ферментативном гидролизе лактоферрина.
Показаны перспективы коммерческого применения лактоферрина и его гидролизатов. Приведены
данные о структуре и функциях иммуноглобулинов.
Ключевые слова
Об авторах
Вадим Валентинович Ельчанинов
Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия
Email: sibniis@alt.ru
канд. техн. наук, старший научный сотрудник; Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия
Список литературы
Дополнительные файлы
