Effects of the packaging materials properties on the quality of smoked processed cheese and cheese products


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

Review of the existing coverings applied in the production of the processed smoked sausage cheese and cheese products is given in the article. Analysis of the characteristics of various covering was made, their impacts on formation of the processed smoked cheese and cheese products quality. Results of the preliminary study of the effects of the barrier indices of the coverings on the formation of the taste and aroma characteristics of the processed smoked cheese are discussed.

全文:

受限制的访问

参考

  1. Роздова В.Ф. Упаковка плавленых сыров: состояние и перспективы // материалы Всероссийской НПК «Плавленые сыры: нормативная база, сырье, ингредиенты, передовые технологии, оборудование, маркировка». -Углич, 2009. С. 89-92.
  2. http://www.xumuk.ru/encyklopedia/2/ 5123.html//XuMuK.ru - Целлофан. -Химическая энциклопедия.
  3. Б.-А.Ланг, Г.Эффенбергер. Колбасные оболочки: натуральные, искусственные, синтетические. - СПб.: Профессия, 2009. - 256 с.
  4. Заиков Г.Е. Полимерные пленки. - СПб.: Профессия, 2005. - 352 с.
  5. http://www.kolbasaclub.ru/encyclopedia/ doc00112192.html - Знакомьтесь: дымопроницаемые полиамидные оболочки.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载