Влияние упаковочных материалов на качество копченых плавленых сыров и сырных продуктов
- Авторы: Дунаев А.В.1, Орлова Е.А.1, Калабушкин В.В.1, Алексеева Е.В.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 6 (2016)
- Страницы: 24-26
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289406
- ID: 289406
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Полный текст
Об авторах
Андрей Викторович Дунаев
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник
Елена Анатольевна Орлова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, ст. научный сотрудник
Василий Валерьевич Калабушкин
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, заведующий лабораторией плавленых сыров
Елена Васильевна Алексеева
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
младший научный сотрудник
Список литературы
- Роздова В.Ф. Упаковка плавленых сыров: состояние и перспективы // материалы Всероссийской НПК «Плавленые сыры: нормативная база, сырье, ингредиенты, передовые технологии, оборудование, маркировка». -Углич, 2009. С. 89-92.
- http://www.xumuk.ru/encyklopedia/2/ 5123.html//XuMuK.ru - Целлофан. -Химическая энциклопедия.
- Б.-А.Ланг, Г.Эффенбергер. Колбасные оболочки: натуральные, искусственные, синтетические. - СПб.: Профессия, 2009. - 256 с.
- Заиков Г.Е. Полимерные пленки. - СПб.: Профессия, 2005. - 352 с.
- http://www.kolbasaclub.ru/encyclopedia/ doc00112192.html - Знакомьтесь: дымопроницаемые полиамидные оболочки.
Дополнительные файлы
