Fatty acids composition of the ice-creamwith various raw ingredients
- Authors: Rodionova M1, Tvorogova AA1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2008)
- Pages: 77-78
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324758
- ID: 324758
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
References
- Вышемирский Ф.А. Маслоделие в России.-Рыбинск: ОАО «Рыбинский дом печати», 1998.
- Грищенко АД. Сливочное масло. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.
- Оленев Ю.А., Творогова АЛ., Казакова Н.В., Соловьева Л.Н. Справочник по производству мороженого. -М.:ДеЛи-Принт, 2004.
Supplementary files
