Ice cream with functional properties
- Authors: Son O.M.1, Tekut'eva L.A.1, Kalenik T.K.1, Fedyanina L.N.1, Fishchenko E.S.1, Son OM1, Tekut'eva LA1, Kalenik TK1, Fedyanina LN1, Fishchenko ES1
-
Affiliations:
- Issue: No 7 (2009)
- Pages: 65-65
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325233
- ID: 325233
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
About the authors
Oksana Mikhaylovna Son
Email: oxana@tharnika.ru
Lyudmila Aleksandrovna Tekut'eva
Email: office@tharnika.ru
Tat'yana Kuz'minichna Kalenik
Email: ipttgr@rambler.ru
Lyudmila Nikolaevna Fedyanina
Email: fedyanina52@mail.ru <mailto:fedyanina52@mail.ru>
Evgeniya Sergeevna Fishchenko
O M Son
L A Tekut'eva
T K Kalenik
L N Fedyanina
E S Fishchenko
References
- Зобкова З.С. Функциональные цельномолочные продукты//Молочная промышленность. 2006. № 3.
- Кочеткова А.А. Функциональные продукты в концепции здорового питания// Пищевая промышленность. 1999. Вып. 3.
- Кочеткова А.А., Колеснов А.Ю., Тужилкин В.И., Нестерова И.Н. Современная теория позитивного питания и функциональные продукты// Пищевая промышленность. 1999. Вып. 4.
- Оленев Ю.А. Технология смесей мороженого// Молочная промышленность. 2004. № 6.
- Федотова М.А., Ганина В.И., Обелец В.А. Производство мороженого с функциональными свойствами// Молочная промышленность. 2007. № 2.
Supplementary files
