Мороженое функционального назначения
- Авторы: Сон О.М.1, Текутьева Л.А.1, Каленик Т.К.1, Федянина Л.Н.1, Фищенко Е.С.1, Son OM2, Tekut'eva LA2, Kalenik TK2, Fedyanina LN2, Fishchenko ES2
-
Учреждения:
- Тихоокеанский государственный экономический университет
- Выпуск: № 7 (2009)
- Страницы: 65-65
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325233
- ID: 325233
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Об авторах
Оксана Михайловна Сон
Тихоокеанский государственный экономический университет
Email: oxana@tharnika.ru
аспирант, старший преподаватель кафедры пищевой биотехнологии; Тихоокеанский государственный экономический университет
Людмила Александровна Текутьева
Тихоокеанский государственный экономический университет
Email: office@tharnika.ru
канд. техн. наук, доцент, зав. кафедрой пищевой биотехнологии; Тихоокеанский государственный экономический университет
Татьяна Кузьминична Каленик
Тихоокеанский государственный экономический университет
Email: ipttgr@rambler.ru
д-р биол. наук., профессор, зав. кафедрой товароведения и экспертизы продовольственных товаров, директор Института пищевых технологий и товароведения; Тихоокеанский государственный экономический университет
Людмила Николаевна Федянина
Тихоокеанский государственный экономический университет
Email: fedyanina52@mail.ru <mailto:fedyanina52@mail.ru>
д-р мед. наук, профессор кафедры товароведения и экспертизы продовольственных товаров; Тихоокеанский государственный экономический университет
Евгения Сергеевна Фищенко
Тихоокеанский государственный экономический университетканд. техн. наук, доцент кафедры пищевой биотехнологии; Тихоокеанский государственный экономический университет
O M Son
L A Tekut'eva
T K Kalenik
L N Fedyanina
E S Fishchenko
Список литературы
- Зобкова З.С. Функциональные цельномолочные продукты//Молочная промышленность. 2006. № 3.
- Кочеткова А.А. Функциональные продукты в концепции здорового питания// Пищевая промышленность. 1999. Вып. 3.
- Кочеткова А.А., Колеснов А.Ю., Тужилкин В.И., Нестерова И.Н. Современная теория позитивного питания и функциональные продукты// Пищевая промышленность. 1999. Вып. 4.
- Оленев Ю.А. Технология смесей мороженого// Молочная промышленность. 2004. № 6.
- Федотова М.А., Ганина В.И., Обелец В.А. Производство мороженого с функциональными свойствами// Молочная промышленность. 2007. № 2.
Дополнительные файлы
