New issues in curds manufacturing
- Авторлар: Zobkova Z.S.1, Zenina D.V.1, Zobkova ZS1, Zenina DV1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 7 (2011)
- Беттер: 29-29
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326602
- ID: 326602
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Тек жазылушылар үшін
Аннотация
Properties of the curds received from the normalized
mixture with protein hydrolysate treated with
transglutaminase.
mixture with protein hydrolysate treated with
transglutaminase.
Негізгі сөздер
Авторлар туралы
Zinaida Zobkova
Email: vnimi5@mail.ru
Dar'ya Zenina
Email: vnimi5@mail.ru
Z Zobkova
D Zenina
Қосымша файлдар
