Paste-like milk products

Cite item

Full Text

Open Access
Restricted Access

Access granted
Restricted Access

Subscription Access

Results of the study of composition, biological and energy values of the paste-like milk product received on the device GID-100/1 are given.

paste-like milk product, protein, essential amino acid

Остроумов Л.А., Гаврилов Г.Б. Состав и свойства ультрафильтрационных концентратов сывороточных белков //Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. № 5.
Просеков А.Ю. Теоретическое обоснование и технологические принципы формирования молочных пенообразных дисперсных систем: дис. ...д-ра техн. наук: 05.18.04. - Кемерово, 2004.
Харитонов В.Д.. Павло В.В., Писменская В.Н. Исследование основных факторов, влияющих на формирование качественных показателей новых молочных продуктов сложного сырьевого состава //Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. № 9.

Supplementary Files

Action

1. JATS XML