Paste-like milk products
- Authors: Arhipov AN1
-
Affiliations:
- Issue: No 11 (2011)
- Pages: 54-54
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326853
- ID: 326853
Cite item
Abstract
Results of the study of composition, biological and energy values of the paste-like milk product received on the device GID-100/1 are given.
Keywords
References
- Остроумов Л.А., Гаврилов Г.Б. Состав и свойства ультрафильтрационных концентратов сывороточных белков //Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. № 5.
- Просеков А.Ю. Теоретическое обоснование и технологические принципы формирования молочных пенообразных дисперсных систем: дис. ...д-ра техн. наук: 05.18.04. - Кемерово, 2004.
- Харитонов В.Д.. Павло В.В., Писменская В.Н. Исследование основных факторов, влияющих на формирование качественных показателей новых молочных продуктов сложного сырьевого состава //Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. № 9.