Поиск

Выпуск
Название
Авторы
Молочно-белковый концентрат
СМИРНОВА И.А., ПЕЧЕРИНА В.Н.
Технология будущего для молочной промышленности
Продуктивность, белок в молоке и крови голштинских коров: зависимость от содержания протеина в корме
Захаров Л.М., Мусаев Ф.А.
Перспективы использования гидролизатов сывороточных белков в технологии кисломолочных продуктов
Королёва О.В., Агаркова Е.Ю., Ботина С.Г., Николаев И.В., Пономарёва Н.В., Мельникова Е.И., Харитонов В.Д., Просеков А.Ю., Крохмаль М.В., Рожкова И.В.
Роль фитокормовой добавки в синтезе белков молока
СЕМЁНОВ С.Н., Semenov S.N.
Фракционный состав белков верблюжьего, козьего и коровьего молока
Шувариков А.С., Юрова Е.А., Цветкова В.А., Пастух О.Н.
Влияние молочного белка на качественные показатели фруктовых замороженных десертов
Творогова А.А., Чижова П.Б., Казакова Н.В., Турбина И.А., Спиридонова А.В.
Об «истинном» белке и содержании мочевины в молоке
Дубова Е.А., Буйлова Л.А., Острецова Н.Г., Гуляев Е.Г., Инихова О.В.
Выживаемость молочнокислых микроорганизмов в низкожирном пробиотическом мороженом
Асланова М.Н., Куликова И.К., Евдокимов И.А., Володин Д.Н., Золотарёва М.С.
Производство низкокалорийного имитатора жира на основе молочного белка: встраиваемый модуль
Смирнова Д.А., Штригуль В.К., Смирнов Д.А.
Пути решениябелковой проблемы в молочном животноводстве
Дуборезов В.М., Кирнос И.О., Васильев Н.И., Duborezov V.M., Kirnos I.O., Vasil'ev N.I.
Белковый модуль с функциональными ингредиентами
Титова М.Е., Тихомирова Н.А.
Эффективность молочного белкав производстве молочных продуктов
КОСОВА И.А., Kosova I.A.
Продукт для спортивногопитания школьников
СИМОНЕНКО С.В., ХОВАНОВА И.В., ЛЕСЬ Г.М., Simonenko S.V., Hovanova I.V., Les' G.M.
Снижение аллергенных свойств белков молока. Технологические подходы
Курченко В.П., Головач Т.Н., Круглик В.И., Харитонов В.Д., Агаркова Е.Ю.
Диалоги о качестве
Елисеева Ю.
Простые решения для стандартных ситуаций
БЕРЕГОВА И.В.
О твороге как национальном продукте
Зобкова З.С., Зенина Д.В., Фурсова Т.П.
Микропартикулят сывороточных белков в низколактозном мороженом
Пономарёв А.Н., Мельникова Е.И., Попова Е.Е.
Логистика и маркетинг в ресурсосберегающей технологии обогащенного кисломолочного биопродукта
Крючкова В.В., Калиниченко Л.А., Бывайлова Е.А., Друкер О.В., Баранников В.А., Мосолова Н.И.
Мембранные технологии в переработке молока
Кролл Я.
Функциональный комбинированный кисломолочный продукт
САПАРБЕКОВА А.А., ЖУРАВЛЁВ Г.Н., НОГАЕВ Т.Б., Saparbekova A.A., Zhuravlev G.N., Nogaev T.B.
Состав и свойства молочно-белковых концентратов
Архипов А.Н., Остроумов Л.А., Arhipov A.N., Ostroumov L.A.
Технология низкожирной сметаны
ЕВДОКИМОВ И.А., ВОЛОДИН Д.Н., ЗОЛОТАРЕВА М.С., МИХНЕВА В.А., Evdokimov I.A., Volodin D.N., Zolotareva M.S., Mihneva V.A.
Микрофильтрация в молочном производстве
Боу-Хабиб Д., Тальхаммер В., Boy-Habib J., Talhammer V.
Напитки кисломолочные, обогащенные сывороточными белками
Донская Г.А., Дрожжин В.М., Морозова В.В., Брызгалина В.В.
Эмульгаторы в составе аэрированных молочных продуктов
Харитонов В.Д., Федотова О.Б., Агаркова Е.Ю., Кручинин А.Г., Рязанцева К.А., Золотарёв Н.А.
К вопросу о фракционном составе козьего молока
Дымар О.В., Смоляк Т.М., Сенченко Т.В., Ефимова Л.В.
Сливки для взбивания с повышенным содержанием белка. Сенсорный и инструментальный анализ
Банникова А.В., Евдокимов И.А.
Функциональные свойства кисломолочных продуктов с гидролизатами сывороточных белков
Королёва О.В., Агаркова Е.Ю., Ботина С.Г., Николаев И.В., Пономарёва Н.В., Мельникова Е.И., Харитонов В.Д., Просеков А.Ю., Кручинин А.Г., Крохмаль М.В., Берёзкина К.А., Рожкова И.В., Раскошная Т.А., Юрова Е.А., Жижин Н.А.
Увеличение выхода традиционного творога
Зенина Д.В.
Влияние диспергирования на свойства МБК
Просеков А.Ю., Иванова С.А., Prosekov A.Y., Ivanova S.A.
Нанотехнологии трансформации лактозы в кластерыбифидогенных концентратов
ЛОДЫГИН А.Д., ДОНСКОЙ Н.С., РОДНАЯ А.Б., ВАРДАНЯН А.Г., Lodygin A.D., Donskoi N.S., Rodnaya A.B., Vardanyan A.G.
Белковые структурообразователи-загустители
КРАВЧЕНКО Э.Ф., ЗАХЛЕСТНЫХ В.П.
Контроль показателей качества молока и продуктов его переработки (на примере определения массовой доли белка в твороге и творожных изделиях)
Юрова Е.А., Кобзева Т.В., Yurova E.A., Kobzeva T.V.
Технология производства концентрата общего белка молока
ДЫМАР О.В., ЕФИМОВА Е.В., МИКЛУХ И.В., СОКОЛОВСКАЯ Л.Н., Муавад Н.
Влияние гидролизата ß-лактоглобулина на развитие микрофлоры заквасочных культур
Коржов Р.П., Пономарёв А.Н., Мельникова Е.И., Богданова Е.В.
Подбор заквасочных культур для кефирного продукта со сниженной аллергенностью
Коржов Р.П., Пономарёв А.Н., Мельникова Е.И., Богданова Е.В.
Биосорбционная очистка сточных вод
Брындина Л.В., Пономарёв А.Н., Полянский К.К.
Биологически активные ферментативные гидролизаты
Бабич О.О., Козлова О.В., Babich O.O., Kozlova O.V.
Лактоферрин коровьего молока
Комолова Г.С., Тихомирова Н.А., Ионова И.И., Комолов С.А., Komolova G.S., Tihomirova N.A., Ionova I.I., Komolov S.A.
Белковые компоненты продуктовдля детей дошкольногои школьного возраста
ФЕЛИК С.В., ЗОЛОТИН А.Ю., АНТИПОВА Т.А., Felik S.V., Zolotin A.Y., Antipova T.A.
Расчеты рецептур ряженки с учетом содержания жира и белка
Фокина Н.З., Степанова Б.Н., Fokina N.Z., Stepanova B.N.
Использование сывороточного протеина в производстве кремовой массы пониженной сахароемкости
Магомедов Г.О., Плотникова И.В., Магомедов М.Г., Полянский К.К., Писаревский Д.С.
Влияние ферментной модификации на фракционный состав белка творога и сыворотки
Зобкова З.С., Зенина Д.В., Фурсова Т.П., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р.
Критерии эффективности воздействия трансглутаминазы на качество сметаны
Харитонов Д.В., Зобкова З.С., Фурсова Т.П., Зенина Д.В., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р., Шефов Д.А.
Применение технологически функциональных белков «PROCREAM 151С» в производстве мороженого
Творогова А.А., Казакова Н.В., Спиридонова А.В., Алексеева О.В., Свистун Н.Н.
Ферментативный гидролиз молочно-белкового концентрата
Бессонова О.В., Бабич О.О., Борисова Г.В., Драгунов И.Е.
Молочно-белковые концентраты в продуктахс пенообразной структурой
Просеков А.Ю., Иванова С.А., Сметанин В.С., Prosekov A.Y., Ivanova S.A., Smetanin V.S.
Решение проблемыпротеинового питания коров
Харитонов Е.Л., Мысник Н.Д., Haritonov E.L., Mysnik N.D.
Йогурт с использованием концентрата сывороточных белков:реологические свойства
Гордиенко Л.А., Куликова И.К., Евдокимов И.А.
Расчетный метод определения массовой доли белка в молоке
ПАНОВ В.П., Panov V.P.
Факторы, формирующие структуру и консистенцию молочных десертов
Евдокимов И.А., Куликова И.К., Мисюра В.А., Володин Д.Н., Семенова И.А., Пилипенко Д.Н.
Современный подход к методам оценки показателей
Юрова Е.А.
Белковомолочные породы крупного рогатого скота
Князева Т.А., Шаркаева Г.А., Чекменёва Н.Ю.
Сметана и сметанные продукты: как обеспечить консистенцию и структуру, сохранив натуральность
Свистун Н.
Аминокислотный состав творожного продукта
ЛИСИН П.А., КАНУШИНА Ю.А.
Молоко коров ярославской породы
Тимофеев А.Н., Арсеньев Д.Д., Дмитриевская Е.А., Timofeev A.N., Arsen'ev D.D., Dmitrievskaya E.A.
Совершенствование технологии производства молока
Баранов А.В., Баранова Н.С., Федосенко Е.Г., Baranov A.V., Baranova N.S., Fedosenko E.G.
Сырое молоко: требования законодательства
Абдуллаева Л.В.
К вопросу идентификации жирно-кислотного и белкового состава молока-сырья
ПОНОМАРЕВ А.Н., МЕЛЬНИКОВА Е.И.
Факторы повышения эффективности коагуляции белков молока
Зобкова З.С., Зенина Д.В., Фурсова Т.П., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р.
О дополнительных показателях качества молока-сырья
Пономарёв А.Н., Лосев А.Н., Мельникова Е.И., Абдуллаева Л.В.
Качественные показатели молока коров бурой швицкой породы и перспективы их улучшения
Цысь В.И., Соколова Е.Г., Леутина Д.В.
С «Милкмикс» дефицит белка в сырье - не проблема
Творог и творожные изделия с молочной сывороткой и ее компонентами
ЕВДОКИМОВ И.А., ВОЛОДИН Д.Н., МИХНЕВА В.А., ЗОЛОТАРЕВА М.С., ГОЛОВКИНА М.В., КЛЕПКЕР В.М., САНИСИМОВ Г.С.
Питательные среды для бифидобактерий
ОСТРОУМОВ Л.А., ПРОСЕКОВ А.Ю., КУРБАНОВА М.Г., КОЗЛОВА О.В., Ostroumov L.A., Prosekov A.Y., Kurbanova M.G., Kozlova O.V.
Кисломолочные продукты с концентратом сывороточных белков
Гордиенко Л.А., Куликова И.К., Евдокимов И.А., Gordienko L.A., Kulikova I.K., Evdokimov I.A.
Биопротекторные свойства пробиотических штаммов в отношении тяжелых металлов
Забегалова Г.Н., Полянская И.С., Семенихина В.Ф.
Концентрат сывороточных белков для сметанного продукта
МОРОЗОВА В.В., БОБУРКОВА Л.Е., КАТКОВА Н.Н.
Отделение влаги из творожного сгустка
Клепкер В.М., Гостищева Е.А.
Использование белков молочной сыворотки в производстве кисломолочных напитков
Гордиенко Л.А., Евдокимов И.А., Горлачёва С.В.
Влияние электрогидравлической обработки на дисперсность творожной сыворотки
КОЧУБЕЙ-ЛИТВИНЕНКО О.В., ЧЕРНЮШОК О.А., ОЛИШЕВСКИЙ В.В., МАРИНИН А.И.
Красная степная порода скота: результат эффективной селекции
Князева Т.А.
Биотермодинамический метод оценки структурообразования молочно-белкового сгустка
ЛИСИН П.А., КАНУШИНА Ю.А., КИСТЕР И.В., Lisin P.A., Kanushina Y.A., Kister I.V.
Растительное сырье в аэрированных продуктах
ПРОСЕКОВ А.Ю., ИВАНОВА С.А.
Влияние режимов обработки молока на белковый составтворога с функциональными свойствами
Пономарёв А.Н., Мерзликина А.А., Курченко В.П., Гавриленко Н.В., Ponomaryov A.N., Merzlikina A.A., Kurchenko V.P., Gavrilenko N.V.
Влияние СОМ на реологические свойства сгустков
Грунская В.А., Корзюк Я.В., Grunskaya V.A., Korzyuk Y.V.
Заквасочная культура AiBi Golden Time 20.12 FS -инновационная разработка для повышения питательной ценности творога
Напиток с гидролизатом сывороточных белков молока
НОВОКШАНОВА А.Л., АБАБКОВА А.А., АБРАМОВ Д.В.
Творог с микропартикулятом сывороточных белков
Лосев А.Н., Мельникова Е.И., Станиславская Е.Б., Коротков Е.Г.
Молочные продукты, обогащенные сывороточными белками технологические аспекты создания
Банникова А.В., Евдокимов И.А.
Технологические аспекты использования микропартикулятов сывороточных белков при производстве молочных продуктов
ДЫМАР О.В.
Молочно-белковая ферментированная смесь «Молпро М»: влияние на выход творога
Арсеньева Т.П., Брусенцев А.А., Евстигнеева Т.Н.
Пастообразные молочные продукты
АРХИПОВ А.Н.
Новое в производстве творога
Зобкова З.С., Зенина Д.В., Zobkova Z.S., Zenina D.V.
Новый взгляд на существующие технологии
Берегова И.В., Beregova I.V.
Расчет рецептур ряженки с учетом содержания жира и белка
Фокина Н.З., Степанова Б.Н., Fokina N.Z., Stepanova B.N.
1 - 88 из 88 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.