Пастообразные молочные продукты
- Авторы: АРХИПОВ А.Н.1
-
Учреждения:
- ООО «КПФ «Милорада»
- Выпуск: № 11 (2011)
- Страницы: 54-54
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326853
- ID: 326853
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Представлены результаты исследования состава, биологической и энергетической ценности пастообразного молочного продукта, полученного на установке ГИД-100/1.
Ключевые слова
Об авторах
Александр Николаевич АРХИПОВ
ООО «КПФ «Милорада»
Email: kozlovaov79@rambler.ru
канд. техн. наук, исп. директор; ООО «КПФ «Милорада»
Список литературы
- Остроумов Л.А., Гаврилов Г.Б. Состав и свойства ультрафильтрационных концентратов сывороточных белков //Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. № 5.
- Просеков А.Ю. Теоретическое обоснование и технологические принципы формирования молочных пенообразных дисперсных систем: дис. ...д-ра техн. наук: 05.18.04. - Кемерово, 2004.
- Харитонов В.Д.. Павло В.В., Писменская В.Н. Исследование основных факторов, влияющих на формирование качественных показателей новых молочных продуктов сложного сырьевого состава //Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. № 9.
Дополнительные файлы
