Impacts of the water solutions of carbohydrates on water activity
- Authors: Fat'yanov E.V.1, Tsar'kov I.V.1, Te R.E.1, Fatyanov EV1, Tsarkov IV1, Te RE1
-
Affiliations:
- Issue: No 12 (2011)
- Pages: 52-53
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326865
- ID: 326865
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
Keywords
About the authors
Evgeniy Viktorovich Fat'yanov
Email: rector@sgau.ru
Ivan Valer'evich Tsar'kov
Roman Evgen'evich Te
E V Fatyanov
I V Tsarkov
R E Te
References
- Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. Свойства и применение. - СПб.: ГИОРД, 2000.
- Фатьянов ЕВ. Активность воды в молочных продуктах // Молочная промышленность. 2011. № 2.
- Фатьянов Е.В., Алейников А.К., Мокрецов И.В. Анализ криоскопического метода измерения активности воды в пищевых продуктах // Вестник СГАУ. 2011. № 3.
Supplementary files
