Impacts of the water solutions of carbohydrates on water activity
- Autores: Fat'yanov E.V.1, Tsar'kov I.V.1, Te R.E.1, Fatyanov EV1, Tsarkov IV1, Te RE1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 12 (2011)
- Páginas: 52-53
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326865
- ID: 326865
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Somente assinantes
Resumo
Palavras-chave
Sobre autores
Evgeniy Fat'yanov
Email: rector@sgau.ru
Ivan Tsar'kov
Roman Te
E Fatyanov
I Tsarkov
R Te
Bibliografia
- Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. Свойства и применение. - СПб.: ГИОРД, 2000.
- Фатьянов ЕВ. Активность воды в молочных продуктах // Молочная промышленность. 2011. № 2.
- Фатьянов Е.В., Алейников А.К., Мокрецов И.В. Анализ криоскопического метода измерения активности воды в пищевых продуктах // Вестник СГАУ. 2011. № 3.
Arquivos suplementares
