Влияние водных растворов углеводов на активность воды
- Авторы: Фатьянов Е.В.1, Царьков И.В.1, Тё Р.Е.1, Fatyanov EV2, Tsarkov IV2, Te RE2
-
Учреждения:
- ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова»
- Выпуск: № 12 (2011)
- Страницы: 52-53
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326865
- ID: 326865
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Ключевые слова
Об авторах
Евгений Викторович Фатьянов
ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова»
Email: rector@sgau.ru
канд. техн. наук; ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова»
Иван Валерьевич Царьков
ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова»аспирант; ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова»
Роман Евгеньевич Тё
ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова»доцент; ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова»
E V Fatyanov
I V Tsarkov
R E Te
Список литературы
- Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. Свойства и применение. - СПб.: ГИОРД, 2000.
- Фатьянов ЕВ. Активность воды в молочных продуктах // Молочная промышленность. 2011. № 2.
- Фатьянов Е.В., Алейников А.К., Мокрецов И.В. Анализ криоскопического метода измерения активности воды в пищевых продуктах // Вестник СГАУ. 2011. № 3.
Дополнительные файлы
