Amino acids composition of the curds product
- Authors: Lisin PA1, Kanushyna Y.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 11 (2011)
- Pages: 64-65
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326875
- ID: 326875
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
The computerized methodology of modeling poly-component milk products has been developed. The methodology allows work out products with balanced amino acids composition and can be used both in scientific researches and in the industry.
Keywords
References
- Липатов Н.Н. Принципы и методы проектирования рецептур пищевых продуктов, балансирующих рационы питания//Известия вузов. Пищевая технология. 1990. № 6.
- Лисин ПА. Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов. - М.: ДеЛи принт, 2007.
- Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования, утв. главным государственным санитарным врачом РФ Г.Г.Онищенко от 23.072008 г. Na 45.
Supplementary files
