Amino acids composition of the curds product
- Autores: Lisin PA1, Kanushyna Y.A1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 11 (2011)
- Páginas: 64-65
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326875
- ID: 326875
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Somente assinantes
Resumo
The computerized methodology of modeling poly-component milk products has been developed. The methodology allows work out products with balanced amino acids composition and can be used both in scientific researches and in the industry.
Palavras-chave
Bibliografia
- Липатов Н.Н. Принципы и методы проектирования рецептур пищевых продуктов, балансирующих рационы питания//Известия вузов. Пищевая технология. 1990. № 6.
- Лисин ПА. Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов. - М.: ДеЛи принт, 2007.
- Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования, утв. главным государственным санитарным врачом РФ Г.Г.Онищенко от 23.072008 г. Na 45.
Arquivos suplementares
