Storage life of the national curds product
- Authors: Rebezov MB1, Al'hamova GK1, Naumova NL1
-
Affiliations:
- Issue: No 11 (2011)
- Pages: 66-67
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326879
- ID: 326879
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
On the basis of the organoleptic, physical, chemical and microbiological studies the shelf life of the national curds product (Kizii eremsek) with steviosid has been found-15 days when stored at 4 ±2 °C.
References
- Ребезов М..Б. Конъюнктура предложения обогащенных молочных продуктов на примере Челябинска /МБ.Ребезов, Н Л.Наумова, Г.КАльхамова и др. // Молочная промышленность. 2011. № 8.
- Ребезов М..Б. Новые творожные изделия с функциональными свойствами: монография / МБ.Ребезов, Г.КАльхамова, Н.Н.Максимюк и др.-Челябинск: Издательский центр ЮУрГУ, 2011.
- Ребезов М..Б. Экология и питание. Проблемы и пути решения/ МБ.Ребезов, НЛ.Наумова, Г.КАльхамова и др. // Фундаментальные исследования. 2011. №8.
Supplementary files
