Сроки хранения национального творожного продукта
- Авторы: РЕБЕЗОВ М.Б.1, АЛЬХАМОВА Г.К.1, НАУМОВА Н.Л.1
-
Учреждения:
- Южно-Уральский государственный университет, Челябинск
- Выпуск: № 11 (2011)
- Страницы: 66-67
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326879
- ID: 326879
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
На основе органолептических, физико-химических и микробиологических исследований установлен срок годности национального творожного продукта «Кызыл эремсек» со стевиозидом -15 сут при температуре хранения 4±2 °С.
Об авторах
Максим Борисович РЕБЕЗОВ
Южно-Уральский государственный университет, Челябинскд-р с.-х. наук, профессор, зав. кафедрой; Южно-Уральский государственный университет, Челябинск
Гузель Кирамовна АЛЬХАМОВА
Южно-Уральский государственный университет, Челябинск
Email: Aauzel@vandex.ru
аспирант; Южно-Уральский государственный университет, Челябинск
Наталья Леонидовна НАУМОВА
Южно-Уральский государственный университет, Челябинскканд. техн. наук, доцент; Южно-Уральский государственный университет, Челябинск
Список литературы
- Ребезов М..Б. Конъюнктура предложения обогащенных молочных продуктов на примере Челябинска /МБ.Ребезов, Н Л.Наумова, Г.КАльхамова и др. // Молочная промышленность. 2011. № 8.
- Ребезов М..Б. Новые творожные изделия с функциональными свойствами: монография / МБ.Ребезов, Г.КАльхамова, Н.Н.Максимюк и др.-Челябинск: Издательский центр ЮУрГУ, 2011.
- Ребезов М..Б. Экология и питание. Проблемы и пути решения/ МБ.Ребезов, НЛ.Наумова, Г.КАльхамова и др. // Фундаментальные исследования. 2011. №8.
Дополнительные файлы
