Хранение творожных продуктов в антибактериальном упаковочном материале


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

В статье обсуждены результаты исследований творожных продуктов при хранении в новом упаковочном антибактериальном материале. По результатам определения органолептических, микробиологических показателей, а также оценки изменения жировой фазы продуктов при хранении показана перспективность использования новой пленки для упаковки творожных продуктов увеличенного срока годности.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Анна Валерьевна Шалаева

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии

Email: vnimi5@rambler.ru
канд. техн. наук, научный сотрудник

Ольга Борисовна Федотова

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии

Email: vnimi5@rambler.ru
д-р техн. наук, зам. директора по научной работе

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML