Производство мороженого: влияние жировой основы
- Авторы: Рощупкина Н.В.1, Рогожкина Е.Г.1, Предыбайло А.В.1
-
Учреждения:
- Компания «ЭФКО»
- Выпуск: № 5 (2012)
- Страницы: 48-48
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327046
- ID: 327046
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассмотрены заменители молочного жира «Экоайс 1003-32» и «Эколакт 1403-35М» для производства мороженого и их характеристики.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Наталия Викторовна Рощупкина
Компания «ЭФКО»
Email: info@moloprom.ru
нач. отдела разработок и продвижения продукции для молочной отрасли
Елена Геннадьевна Рогожкина
Компания «ЭФКО»
Email: info@moloprom.ru
менеджер по оказанию технологического сервиса
Андрей Викторович Предыбайло
Компания «ЭФКО»
Email: info@moloprom.ru
нач. бюро инноваций для молочной промышленности
Дополнительные файлы
