Кисломолочный продукт, обогащенный магнием
- Авторы: КУДРЯВЦЕВА Т.А.1, ЗАБОДАЛОВА Л.А.1, НОВИНЮК Л.В.2, КУКИН М.Ю.2, Kudryavtseva TA3, Zabodalova LA3, Novinyuk LV3, Kukin MY.3
-
Учреждения:
- Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературныхи пищевых технологий
- ВНИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей
- Выпуск: № 2 (2012)
- Страницы: 65-66
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327069
- ID: 327069
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Ключевые слова
Об авторах
Татьяна Алексеевна КУДРЯВЦЕВА
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературныхи пищевых технологий
Email: info@moloprom.ru
канд. техн. наук, профессор; Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературныхи пищевых технологий
Людмила Александровна ЗАБОДАЛОВА
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературныхи пищевых технологийд-р техн. наук; Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературныхи пищевых технологий
Людмила Васильевна НОВИНЮК
ВНИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителейканд. техн. наук, ст. науч. сотр.; ВНИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей
Михаил Юрьевич КУКИН
ВНИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителейаспирант, мл. науч. сотр.; ВНИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей
T A Kudryavtseva
L A Zabodalova
L V Novinyuk
M Yu Kukin
Список литературы
- Зобкова З.С. Пищевые добавки и функциональные ингредиенты //Молочная промышленность. 2007. № 10.
- Новинюк Л.В. Биодоступная пищевая добавка лактат магния // Пищевые ингредиенты, сырье и добавки. 2009. № 2.
- Новинюк Л.В. Кудрявцева Т.А. Обогащение молочных продуктов минеральными веществами // Молочная промышленность. 2007. № 10.
- Спиричев В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004.
- Способ получения пищевой добавки - лактата магния: пат. № 2402241 РФ, A23L1/30, A23L1/304 /Л.В.Новинюк, М.Ю.Кукин; опубл. 27.102010.
- Функциональные ингредиенты. Магний в качестве диетической добавки// Professional business media. 2003. № 10.
Дополнительные файлы
