Fermented milk product enriched with magnesium


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

Results of the research works carried out for studying possibilities to enrich fermented milk product with magnesium are given. Recommendations have been worked out as well as recipes and technological scheme for receiving the product with starter culture «Vitaflor» and addition of magnesium lactate and citrate.

参考

  1. Зобкова З.С. Пищевые добавки и функциональные ингредиенты //Молочная промышленность. 2007. № 10.
  2. Новинюк Л.В. Биодоступная пищевая добавка лактат магния // Пищевые ингредиенты, сырье и добавки. 2009. № 2.
  3. Новинюк Л.В. Кудрявцева Т.А. Обогащение молочных продуктов минеральными веществами // Молочная промышленность. 2007. № 10.
  4. Спиричев В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004.
  5. Способ получения пищевой добавки - лактата магния: пат. № 2402241 РФ, A23L1/30, A23L1/304 /Л.В.Новинюк, М.Ю.Кукин; опубл. 27.102010.
  6. Функциональные ингредиенты. Магний в качестве диетической добавки// Professional business media. 2003. № 10.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载
##common.cookie##