Intensification of technological processes due to the cleaning of machinery surfaces
- Authors: Kuzina J.I1, Manevich B.V1, Simonova I.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 5 (2013)
- Pages: 47-49
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327425
- ID: 327425
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Problems of contaminating deposits on the inner surfaces of the dairy equipment that can get in cooling and heating agents are considered. Recommendations are given aimed at improving efficiency of cleaning (regimes and cleaning solutions).
Keywords
Full Text
References
- Алагёзян Р.Г. Научные основы санитарной обработки технологического оборудования на предприятиях молочной промышленности: дис.. д-ра биол. наук. - Ереван, 1974.
- Витовтов В.А. Исследование кинетики процесса выпадения молочных осадков на рабочих поверхностях емкостей из-под молока и молочных продуктов. - В кн.: Интенсификация процессов и оборудования пищевых производств. - Л., 1975.
- Дмитриевский Б.А., Сукманов В.Е., Копылёв Б.А., Лугутенков С.М. Исследование растворимости дигидрата дикальцийфосфата в растворах H3PO4 в присутствии NH4PO3 //Журнал прикладной химии. 1980. Т. 53. Вып. 2.
- Кузина Ж.И. Научное обоснование и промышленная реализация инновационных технологий санитарной обработки оборудования в молочной промышленности: дис.. д-ра техн. наук. - М., 2010.
- Моргунова Т.С. Исследование процесса одностадийного удаления молочного камня и пригара с поверхности теплообменного оборудования в молочной промышленности: дис. канд. техн. наук. - М., 1981.
- Панченков Г.М., Лебедев В.П. Химическая кинетика и катализ. - М.: Химия, 1974.
Supplementary files
