Effects of temperature regimes on the kinetics of casein drying
- Authors: Arapov V.M1, Polyansky K.K1
-
Affiliations:
- Issue: No 8 (2013)
- Pages: 24-25
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327547
- ID: 327547
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
It is shown that as the theoretical basis of mathematical modeling of drying casein laws of chemical kinetics can be applied. Dependence of the constant rate of casein drying on the temperature of drying agent was established. Procedure for calculating drying rate at temperature regimes changes was offered.
Keywords
Full Text
References
- Арапов В.М. Процесс конвективной сушки дисперсных пищевых продуктов [Текст]. - В кн.: Теоретические основы пищевых технологий: в 2 кн. Кн. 2 / отв. ред. В.А.Панфилов. - М.: КолосС, 2009.
- Фадеева Л.Я. Исследование процесса сушки молочного белка казеина в псевдоожиженном слое [Тзкст]: дис.. канд. техн. наук: 05.18.12 /ИТМО. - Минск, 1974.
- Цыдендоржиева Г.Р. Исследование процесса сушки казеина в виброкипящем слое[Текст]:дис.. канд. техн. наук: 05.18.12 / МТИПП. - М., 1978.
- Шуманис И.Н. Исследование обезвоживания казеина в аэрофронтальной сушилке [Текст]: дис.. канд. техн. наук: 05.18.12/ ЛСХА. - Елгава, 1973.
Supplementary files
