Micro elements composition of milk: impacts on the lactococci growth in milk


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

Results of the study of the micro elements composition of milk are given. Effects of iodine and iron in organic form on the activity and growth of lactococci in milk were studied.

全文:

受限制的访问

参考

  1. Кузин А.А., Куленко В.Г. Микроэлементы - фактор эффективного культивирования молочнокислых бактерий в молоке // Продукт.BY. 2010. № 11.
  2. Новинюк Л.В., Кулёв Д.Х., Кудрявцева Т.А. Обогащение кисломолочных продуктов лактатами магния и железа // Молочная промышленность. 2011. № 4.
  3. Пат. RU 2430157 C1. Стимулятор роста молочнокислых бактерий в молоке / A.А.Кузин, В.Г.Куленко. 2011. Бюл. № 27.
  4. Семенихина В.Ф., Абрамова АА. Влияние сезона на свойства Streptococcus thermophilus//Молочная промышленность. 2013. № 6.
  5. Спиричев В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология / B.Б.Спиричев, Л.Н.Шатнюк, В.МЛозняковский; под общ. ред. В.Б.Спиричева. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004.
  6. Степаненко П.П. Микробиология молока и молочных продуктов: учебник для вузов. - М.: Лира, 2002.
  7. Тёпел А. Химия и физика молока / пер. с нем. Л. Ф.Тёречек. - М.: Пищевая промышленность, 1979.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载
##common.cookie##