Preservation of iodine in fortified milk at sterilization and storage
- Authors: Biryukova Z.A1, Panteleeva O.G1, Yurova E.A1, Goncharova A.Y.1
-
Affiliations:
- Issue: No 10 (2014)
- Pages: 54-56
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327962
- ID: 327962
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Results of the study of milk products enriched with various kinds of supplements containing iodine at sterilization in glass bottles and at ultra-pasteurization are given. They demonstrated high preservation of iodine at heat treatment and possibility to store the sterilized products in glass bottles and packs «Tetra Brick Aseptic» during 5 months without considerable losses of iodine.
Full Text
About the authors
Z. A Biryukova
O. G Panteleeva
E. A Yurova
A. Ya Goncharova
Email: ster.milk@mail.ru
References
- Бирюкова З.А., Пантелеева О.Г. Стерилизованные молочные продукты для детского питания // Пищевая промышленность. 2010. № 2.
- Контроль программы профилактики йоддефицитных заболеваний путем всеобщего йодирования соли: методические указания. МУ 2.3.7.1064-01.
- Кочеткова А.А., Воробьева В.М., Смирнова Е.А., Воробьева И.С. Обогащенные, специализированные и функциональные пищевые продукты: роль в питании, законодательная база // Пищевые ингредиенты в создании современных продуктов питания / под ред. В.А. Тутельяна, А.П. Нечаева. -М.: ДеЛи плюс, 2014.
- Ладодо К.С., Рыбакова Е.П., Стефанова И.Л., Мокшанцева И.В., Тимошенко Н.В. Клиническая оценка использования йодсодержащих продуктов в питании детей // Вопросы питания. 2002. № 5.
- Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: методические рекомендации. МР 2.3.12432-08.
- Применение йодказеина для предупреждения йоддефицитных заболеваний в качестве средства популяционной, групповой и индивидуальной профилактики йодной недостаточности: методические рекомендации. МР 2.3.7.1916-04. Минздрав России. - М., 2004.
- Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности: справочник / Н.Ю. Алексеева, В.П. Аристова, А.П. Патратий и др. - М.: Агропромиздат, 1986.
- Тырсин Ю.А., Кролевец А.А., Чижик А.С. Микро- и макроэлементы в питании. -М.: ДеЛи плюс, 2012.
- Цыб А.Ф., Онищенко Г.Г., Розиев Р.А. Йодказеин как средство для профилактики йодной недостаточности: сборник материалов научно-практической конференции «Планета и здоровье - 2000».
Supplementary files
