Possibilities to pretreate whey for processing
- Authors: Alekseev G.V1, Yakovlev A.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 11 (2014)
- Pages: 62-64
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328022
- ID: 328022
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
The authors have studied possibility to combine the methods of ultra-filtration and magnetic effect. The model for treating processing milk product in the constant magnetic field was offered. With the purpose of finding conditions for the most intensive process of separation equations for some combinations of coefficients were solved responding to various conditions of the process for protein-lipids compositions treated with constant electric and magnetic fields that change physical-mechanical properties of the compositions. When planning the experiment time of treating food emulsion in the magnetic field and induction of the magnetic field were taken as variables. For detail study of the above parameters effects on the constants of filtration the factor experiment was made with the aim to conduct filtration process. Relations between operating parameters of the working organs and varying parameters were established with the help of the UF-plant. The regression equations received experimentally may serve as mathematic models of new filtration processes that are advisable to be applied after developing special constructions for preliminary preparation of food emulsions. Rational regimes for treating different milk products including value of the magnetic field tension were found experimentally. Efficiency of treatment for various regimes of the medium feeding was evaluated by the change of the media fat levels on the exit from the plant. Analysis of the trials results allow to conclude that all the parameters studied effect the model medium. Design of the apparatus for treating whey was offered where maximum magnetic induction is gained in the channel of liquid flow. The device was offered for providing variation of magnetic treatment requirements that makes it possible to treat liquid both in longitudinal and cross direction of the flow. The model for treating milk product being processed in the constant magnetic field has been offered. Rational regimes for treating various milk products including value of the magnetic field tension were experimentally found.
Full Text
References
- Сенкевич Т., Ридель К.Л. Молочная сыворотка, переработка и использование в агропромышленном комплексе. - М.: Агропромиздат, 1989.
- Алексеев Г.В., Шалыгин В.Н. Способ склеивания ферромагнитных пластин. А.с. СССР № 594157, 1978.
- Алексеев Г.В., Шевченко Э.Ф. Способ склеивания деталей. А.с. СССР № 897824, 1979.
- Дытнерский Ю.И., Дмитриев Е.А. Труды МХТИ им. Д.И.Менделеева. Вып. 122, 1982.
- Алексеев Г.В., Вороненко Б.А., Лукин Н.И. Математические методы в пищевой инженерии. - СПб.: ЛАНЬ, 2012.
- Алексеев Г.В., Головацкий Г.А., Краснов И.В. Некоторые направления повышения эффективности технологического оборудования для переработки пищевого сырья // Известия Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий. 2007. № 3.
- Алексеев Г.В., Хрушкова Е.Н., Красильников В.Н. Возможности применения мембранных процессов для производства продуктов функционального назначения // Вестник Международной академии холода. 2010. № 3.
- Арет В.А., Алексеев Г.В., Верболоз Е.И., Кондратов А.В. Изучение режимов кавитационного разрушения пищевого сырья как элемента нанотехнологий // Известия Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий. 2007. № 3.
- Алексеев Г.В., Даниленко Е.А. Возможности моделирования измельчения пищевых добавок для продуктов функционального питания //Вестник Международной академии холода. 2011. № 2.
- Алексеев Г.В., Верболоз Е.И. Современные подходы к рациональному использованию ресурсов при первичной обработке пищевого сырья // Вестник Международной академии холода. 2003. № 4.
- Арет В.А., Алексеев Г.В., Верболоз Е.И., Кондратов А.В. Возможности управления процессом измельчения путем изменения структурно-механических свойств пищевой смеси // Известия Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий. 2008. № 4.
- Алексеев Г.В., Грекова И.В. Рабочий орган устройства для очистки и измельчения пищевых продуктов. Патент РФ на изобретение № 2062588.
- Алексеев Г.В., Верболоз Е.И., Ковалев Н.Г., Лагуненков П.А., Тарасов Е.Н. Устройство для разделения жидкостей. Патент РФ на изобретение № 2239485 14.072003.
- Алексеев Г.В., Бриденко И.И. Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Механика жидкости и газа»: учеб. пособие. -Саратов, 2013.
Supplementary files
