Влияние физических воздействий на микробиологические показатели поверхности модифицированных упаковочных материалов
- Авторы: Мяленко Д.М.1, Федотова О.Б.1
-
Учреждения:
- ВНИИ молочной промышленности
- Выпуск: № 1 (2015)
- Страницы: 19-20
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328055
- ID: 328055
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье представлены результаты работы по изучению влияния физического воздействия (СВЧ и УФ) на полимерные упаковочные материалы для молочной продукции, модифицированные антимикробной добавкой. Показано снижение содержания БГКП и плесневых грибов при воздействии импульсного УФ-излучения. Воздействие СВЧ не влияет на микробиологические показатели поверхности пленок.
Полный текст
Об авторах
Дмитрий Михайлович Мяленко
ВНИИ молочной промышленности
Email: vnimi5@rambler.ru
Канд. техн. наук
Ольга Борисовна Федотова
ВНИИ молочной промышленности
Email: vnimi5@rambler.ru
д-р техн. наук
Список литературы
- Шалаева А.В. Полиэтиленовая пленка с антимикробными свойствами [Текст] / А.В.Шалаева, О.Б.Федотова//Пищевая промышленность. 2011. № 1. С. 22-23.
- Федотова О.Б. «Активная упаковка» из полимерных материалов [Текст] / О.Б.Федотова, Д.М.Мяленко, А.В.Шалаева // Пищевая промышленность. 2010. № 1. С. 22-23.
- Мяленко Д.М. Совершенствование технологии расфасовки молочной продукции путем обеззараживания потребительской тары импульсным ультрафиолетовым излучением: дис.. канд. техн. наук: 05.18.04 / Мяленко Дмитрий Михайлович; [Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М.Горбатова]. - М., 2009. - 177 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/1135.
Дополнительные файлы
