Effects of the disinfecting agents on the bacteriophages of the lactic acid bacteria
- Authors: Ganina V.I1, Ionova I.I1, Karpychev S.V1, Salnikov S.G1, Pimenova N.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2015)
- Pages: 51-53
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328163
- ID: 328163
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Rational concentrations of the disinfecting agents causing bacteriophages inactivation, lysing lactic acid bacteria applied in the starters for production of the fermented milk products were established. It was found that to reduce quantities of bacteriophages contaminating equipment concentration of the acting substances (peracetic acid) in the disinfecting solutions should be not less than 0,05 %.
Full Text
About the authors
V. I Ganina
Email: vigan5428@yandex.ru
I. I Ionova
S. V Karpychev
S. G Salnikov
N. V Pimenova
References
- Ганина В.И. Явление бактериофагии в молочной промышленности / В.И. Ганина, В.Ф. Семехина. - М.: МГУПБ, 1999. - 15 с.
- Ганина В.И. Опасность фаголизиса на предприятиях / В.И. Ганина, А.М. Шалыгина, Е.В. Большакова // Молочная промышленность. 2001. № 12. С. 20-21.
- Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты / под ред. С.А. Гудкова. - М.: ДеЛи принт, 2003. - 800 с.
- Ганина В.И. Действие инактивирующих факторов на бактериофаги / В.И. Ганина, Л.А. Борисова, И.Р. Волкова // Молочная промышленность. 2004. № 11. С. 39.
- Ганина В.И. Поражение заквасочной микрофлоры бактериофагами // Переработка молока. 2011. № 6. С. 28-29.
- Deissler A. Molekularbiologische Characterisierung des Bacteriophagen 05M47 und Untersuchungen zur Phagen Resistenz seines Wirtes, Lac. lactis 05M47 // Dissertation. - 1995. - P. 98.
- Gurtler A.R. Molecularbiologische Untersuchungen zur Aufklarung der Phagenresistenz an Lactococcus lactis subsp. lactis 05M-47 // Dissertazion. - 1992. - Р. 23-50.
- Laux P. Untersuchungen zur Phagenwirtsbeziehung von Lac. lactis ssp. lactis. -Reinigung und Charakterisiierung eines Phagenrezeptorproteins // Dissertation. -1997. - P. 9-195.
Supplementary files
