Иммунопрофилактика инфекционных заболеванийс помощью кисломолочных продуктов
- Авторы: Полянская ИС1, Семенихина ВФ2
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВПО «Вологодская государственная молочно-хозяйственная академия им. Н.В.Верещагина»
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
- Выпуск: № 11 (2015)
- Страницы: 39-41
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328346
- ID: 328346
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
На базе систематизации научных исследований отечественных и зарубежных ученых, как медиков, так и технологов молочной промышленности, разносторонне исследующих действие пробиотиков, рассматривается многоуровневый подход к иммунопрофилактике с помощью кисломолочных продуктов. Обобщив собственные исследования в ракурсе антагонистической активности молочнокислых культур к технически вредной патогенной и условно-патогенной микрофлоре, авторы предложили рассматривать антибиотическую активность посредством выработки бактериоцинов как отдельный уровень многоуровнего подхода иммунопрофилактики.
Об авторах
И С Полянская
ФГБОУ ВПО «Вологодская государственная молочно-хозяйственная академия им. Н.В.Верещагина»канд.техн. наук ФГБОУ ВПО «Вологодская государственная молочно-хозяйственная академия им. Н.В.Верещагина»; ФГБОУ ВПО «Вологодская государственная молочно-хозяйственная академия им. Н.В.Верещагина»
В Ф Семенихина
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: conservlab@mail.ru <mailto:conservlab@mail.ru>
д-р техн. наук, заслуженный деятель науки РФФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»; ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Список литературы
- Néstor P., Iannicelli J.C., Girard-Bosch С., Gonzalez S. Effect of probiotic supplementation on immunoglobulins, isoagglutinins and antibody response in children of low socio-economic status // European Journal of Nutrition. - April 2010, V. 49, Issue 3, pp. 173-179.
- Полянская И.С., Топал О.И., Семенихина В.Ф. Как работают молочнокислые микроорганизмы //Молочная промышленность. 2014. № 7. С. 94-95.
- Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты/ под ред. С.А.Гудкова. - М.: ДеЛи принт, 2003.
- Перфильев Г.Д. Влияние антибактериальных свойств молочнокислых бактерий на качество молочных продуктов: Обзорная информация / Г.Д.Перфильев и др. -М.: ЦНИИТЭИмясомолпром, 1985. - 49 с.
- Свириденко Г.М. Теоретическое обоснование и практическая реализация системы мониторинга микробиологических рисков в сыроделии: автореф. дис.... д-ра техн. наук.-Вологда-Молочное, 2012. - 49 с.
- Николаева С.В. Роль молочнокислых бактерий в здоровье человека. - Лечащий врач. - Режим доступа: <http://www.lvrach.ru/> 2013/02/15435630/, свободный. 7.
- Интенсивная терапия: национальное руководство / под ред. Б.Р. Гельфанда, И.А.Салтановой. - М.: ГЭОТАР-Медиа. Т. 1. - 960 с.
- Корниенко Е.А. Современные принципы выбора пробиотиков // Детские инфекции. 2007. № 3. С. 64-69.
- Madsen K.I. The use of probiotics in gastrointestinal disease // Can. J. Gastroenterol. -2001. - V. 15. - S. 12. - P. 817-22.
- Merenstein D., Murphy M., Fokar A., Hernandez R.K., Park H., Nsouli H., Sanders M.E., Davis B.A., Niborski V., Tondu F., Shara N.M. Use of a fermented dairy probiotic drink containing Lactobacillus casei (DN-114 001) to decrease the rate of illness in kids: the DRINK study. A patient-oriented, double-blind, cluster-randomized, placebo-controlled, clinical trial // Eur. J. Clin. Nutr. 2010; 64 (7): 669-677.
- Полянская И.С., Семенихина В.Ф., Забегалова Г.Н. Независимая экспертиза кисломолочных продуктов по эффективности пробиотической активности//Молочная промышленность. 2014. № 7. С. 60-61. 12
- Кишечная микрофлора: взгляд изнутри. 2013. Выпуск № 2. Режим доступа: <http://disbak.ru/images/tesis__2_2013.pdf>, свободный.
- Guillemard E., Tondu F., Lacoin F., Schrezenmeir J. Consumption of a fermented dairy product containing the probiotic Lactobacillus casei DN-114001 reduces the duration of respiratory infections in the elderly in a randomised controlled trial // Br. J. Nutr. 2010; 103 (1): 58-68.
- Барановский А.Ю., Кондрашина Э.А. Дисбактериоз и дисбиоз кишечника. - СПб.: Питер, 2000. - 224 с.
- Шендеров Б.А. Медицинская микробная экология и функциональное питание. Т. 3. -М.: Грантъ, 1998.
- Martinez-Canavate A., Sierra S., Lara-Villoslada F. Romero J., Maldonado J., Boza J., Xaus J., Olivares M. A probiotic dairy product containing L. gasseri CECT5714 and L. coryniformis CECT5711 induces immunological changes in children suffering from allergy// Pediatr. Allergy Immunol. 2009;20 (6): 592-600.
- Higashikawa F., Noda M., Awaya T., Nomura K., Oku H., Sugiyama M. Improvement of constipation and liver function by plant-derived lactic acid bacteria: a double-blind, randomized trial//Nutrition. 2010;26 (4): 367-374. 18.
- Как работает Имунеле. - Режим доступа: <http://imunele.ru/imunele/working/>, свободный.
- Полянская И.С., Тераевич А.С., Новокшанова А.Л., Забегалова Г.Н. Нутрициологические, микробиологические, генетические и биохимические основы разработки и производства продуктов с пробиотиками. - Вологда-Молочное: ИЦ ВГМХА, 2013. - 200 с.
Дополнительные файлы
