Assessment of the quality indices and identification of milk powder characteristics
- Authors: Kobzeva T.V1, Yurova E.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 3 (2016)
- Pages: 32-35
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328482
- ID: 328482
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Principle indices to evaluate quality of the milk powder intended for production of reconstituted milk products are discussed.
Keywords
Full Text
References
- Липатов Н.Н., Харитонов В.Д. Сухое молоко. - М.: Легкая и пищевая промышленность. 1981. -263 с.
- Радаева И.А., Гордезиани В.С., Шулькина С.П. Технология молочных консервов и заменителей цельного молока: справочник. - М.: Агропромиздат, 1986. - 351 с.
- Юрова Е.А., Кобзева Т.В. Современные инструментальные методы контроля молочной продукции//Пищевая промышленность. 2011. №4. С. 38-40.
- Кунижев СМ., Шуваев ВА. Новые технологии в производстве молочных продуктов.- М: ДѳЛи принт, 2004. - 202 с.
Supplementary files
