Оценка показателей качества и идентификационных характеристик сухого молока
- Авторы: Кобзева Т.В.1, Юрова Е.А.1
-
Учреждения:
- ФЕБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
- Выпуск: № 3 (2016)
- Страницы: 32-35
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328482
- ID: 328482
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассмотрены основные показатели оценки качества сухого молока, предназначенного для производства восстановленных молочных продуктов.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Татьяна Викторовна Кобзева
ФЕБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: ilmoloko@mail.ru
науч. сотрудник
Елена Анатольевна Юрова
ФЕБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: ilmoloko@mail.ru
канд. техн. наук
Список литературы
- Липатов Н.Н., Харитонов В.Д. Сухое молоко. - М.: Легкая и пищевая промышленность. 1981. -263 с.
- Радаева И.А., Гордезиани В.С., Шулькина С.П. Технология молочных консервов и заменителей цельного молока: справочник. - М.: Агропромиздат, 1986. - 351 с.
- Юрова Е.А., Кобзева Т.В. Современные инструментальные методы контроля молочной продукции//Пищевая промышленность. 2011. №4. С. 38-40.
- Кунижев СМ., Шуваев ВА. Новые технологии в производстве молочных продуктов.- М: ДѳЛи принт, 2004. - 202 с.
Дополнительные файлы
