The beverage on the milk whey base with addition of the stevia extract
- Authors: Pronina O.V1, Polyanskii K.K1, Chusova A.E1, Kovalchuk N.S1, Klyuchnikov A.I1, Merzlikina A.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 11 (2016)
- Pages: 52-53
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328741
- ID: 328741
Cite item
Abstract
Full Text
![Restricted Access](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_lock.png)
About the authors
O. V Pronina
Email: olesya.pronina@mail.ru
K. K Polyanskii
A. E Chusova
N. S Kovalchuk
A. I Klyuchnikov
A. A Merzlikina
References
- Светолунова С.Е. Сенсорометрический анализ компонентов молочной сыворотки [Текст] / С.Е.Светолунова, Е.И.Мельникова, Я.И.Коренман, С.И.Нифталиев // Сенсор. 2004. № 4. С. 38-40.
- Храмцов А.Г. Феномен молочной сыворотки. - СПб.: Профессия, 2011. - 804 с.
- Гаврилов Г.Б., Просеков А.Ю., Кравченко Э.Ф., Гаврилов Б.Г. Справочник по переработке молочной сыворотки. Технологии, процессы и аппараты, мембранное оборудование/ Г.Б.Гаврилов, А.Ю.Просеков, Э.Ф.Кравченко, Б.Г.Гаврилов. - СПб.: ИД «Профессия», 2015. - 176 с. (27с.).
- Храмцов А.Г. Рыночная концепция полного и рационального использования молочной сывортки [Текст] / А.Г.Храмцов //Молочная промышленность. 2006. № 6. С. 7-12.
- Пономарёв А.Н., Ключников А.И., Мерзликина А.А., Пронина О.В., Полянский К.К. Исследование кинетики ультрафильтрации творожной сыворотки [Текст]/А.Н. Лономарёв, А.И. Ключников, А А. Мерзликина, О.В. Пронина, К.К. Полянский//Молочная промышленность. 2016. № 4. С. 78-79.
- Агафонов Г.В., Чусова А.Е., Баймашова Н.С., Верзилина Н.Д., Полянский К.К. Разработка оптимальных параметров получения водного экстракта листьев стевии с целью использования его в напитках с функциональными свойствами [Тзкст]/ Г.В. Агафонов, А.Е.Чусова, Н.С.Баймашова, Н.Д.Верзилина, К.К.Полянский // Пиво и напитки. 2015. № 4. С. 16-21.
- Востриков С.В., Маркина Н.С., Мальцева О.Ю., Новикова И.В. Основы дегустации напитков: учебное пособие /С.В.Востриков и др. -Воронеж. гос. технол. акад. - Воронеж: ВГПУ, 2008. - 251 с.
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 7, приложение 2 [Текст].
Supplementary files
![](/img/style/loading.gif)