Fermented milks fortified with whey proteins
- Authors: Donskaya G.A1, Drojjyn V.M1, Morozova V.V1, Bryzgalina V.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2017)
- Pages: 68-70
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328935
- ID: 328935
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Acidophilous drinks on the base of milk and milk whey with increased content of whey proteins and high biological value have been developed.
Full Text
About the authors
G. A Donskaya
Email: vnimi@bk.ru
V. M Drojjyn
Email: vnimi@bk.ru
V. V Morozova
V. V Bryzgalina
References
- Шендеров Б.А. Современное состояние и перспективы развития концепции «Функциональное питание» // Пищевая промышленность. 1996. № 5. С. 4-7.
- Молочников В.В. Переработка молочного сырья с применением полисахаридов по технологии «Био-Тон» //Пищевая промышленность. 1996. № 5.
- Рудавская А.Б. и др. Комбинированные пищевые продукты для массового профилактического питания в условиях нарушенной экологии. Разработка комбинированных продуктов питания // Тр. 4-й ВНТК. - Кемерово, 1991. С. 165.
- Урбене С.К. и др. Способ производства ацидофильного молока [Электронный ресурс]. URL:http://www.findpatent/202/ 2025073.html
- Твердохлеб Г.В. и др. Химия и физика молока и молочных продуктов. - М.: ДеЛи принт, 2006. С. 146.
- Донская Г.А. и др. Напитки кисломолочные лечебно-профилактической направленности // Тр. МНПК «Продовольственная безопасность в контексте новых идей и решений». - Семей: ГУ им. Шакарима, 2013.
Supplementary files
