The drink on the milk whey base with functional vegetable supplements


Citar

Texto integral

Acesso aberto Acesso aberto
Acesso é fechado Acesso está concedido
Acesso é fechado Somente assinantes

Resumo

The technology of the drink enriched with functional vegetable supplements is considered. The recipe of the product has been developed and food value has been studied.

Texto integral

Acesso é fechado

Bibliografia

  1. Кайшев, В.Г. Функциональные продукты питания: основа для профилактики заболеваний, укрепления здоровья и активного долголетия/ В.Г.Кайшев, С.Н.Серегин//Пищевая промышленность. 2017. №7. С. 8-14.
  2. Гурькевич, К.Г. Безалкогольные напитки: российские приоритеты /К.Г.Гурькевич, Р.А.Ханферьян, А.О.Камбарова// Вопросы питания. 2017. № 3. С. 49-54.
  3. Пронина, О.В. Напиток на основе молочной сыворотки с добавлением экстракта сте-вии/О.В.Пронина, К.К.Полянский, А.Е.Чусова// Молочная промышленность. 2016. С. 31-32.
  4. Полипенко, Т.В. Разработка молочного десерта, обогащенного функциональными растительными добавками / Т.В.Полипенко, Е.О.Рогинская// Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые биотехнологии». 2018. Т. 6. №1. С. 40-48.
  5. Магомедов, М.Г. Научно-практическое обеспечение производства пищеконцентратов из фруктово-овощного сырья и пищевых продуктов функционального назначения на их основе: дис.. д-ра техн. наук: 05.18.01: 22.01.02: утв. 15.07.02/Магомедов Магомед Гасанович. - Воронеж, 2016. - 411 с.
  6. Лупинская, С.М. Напитки из сыворотки с лекарственными растениями / С.М.Лупинская, Е.В.Байматова// Молочная промышленность. 2006. № 6. С. 87.
  7. Агафонов, Г.В. Разработка оптимальных параметров получения водного экстракта листьев стевии с целью использования его в напитках с функциональными свойствами/ Г.В.Агафонов [и др.]//Пиво и напитки. 2015. № 4. С. 16-21.
  8. Бельмер, С. Пребиотики, инулин и детское питание /С.Бельмер, Т.Гасилина //Вопросы современной педиатрии. 2010. №9 (3). С. 121-125.

Arquivos suplementares

Arquivos suplementares
Ação
1. JATS XML
Baixar