The drink on the milk whey base with functional vegetable supplements
- Authors: Polyanskii K.K1, Pronina O.V1, Chusova A.E1, Magomedov M.G1, Korotkih E.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 11 (2018)
- Pages: 62-63
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329417
- DOI: https://doi.org/10.31515/1019-8946-2018-11-62-63
- ID: 329417
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
The technology of the drink enriched with functional vegetable supplements is considered. The recipe of the product has been developed and food value has been studied.
Full Text
About the authors
K. K Polyanskii
Email: mail@vfreu.ru
O. V Pronina
A. E Chusova
M. G Magomedov
E. A Korotkih
References
- Кайшев, В.Г. Функциональные продукты питания: основа для профилактики заболеваний, укрепления здоровья и активного долголетия/ В.Г.Кайшев, С.Н.Серегин//Пищевая промышленность. 2017. №7. С. 8-14.
- Гурькевич, К.Г. Безалкогольные напитки: российские приоритеты /К.Г.Гурькевич, Р.А.Ханферьян, А.О.Камбарова// Вопросы питания. 2017. № 3. С. 49-54.
- Пронина, О.В. Напиток на основе молочной сыворотки с добавлением экстракта сте-вии/О.В.Пронина, К.К.Полянский, А.Е.Чусова// Молочная промышленность. 2016. С. 31-32.
- Полипенко, Т.В. Разработка молочного десерта, обогащенного функциональными растительными добавками / Т.В.Полипенко, Е.О.Рогинская// Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые биотехнологии». 2018. Т. 6. №1. С. 40-48.
- Магомедов, М.Г. Научно-практическое обеспечение производства пищеконцентратов из фруктово-овощного сырья и пищевых продуктов функционального назначения на их основе: дис.. д-ра техн. наук: 05.18.01: 22.01.02: утв. 15.07.02/Магомедов Магомед Гасанович. - Воронеж, 2016. - 411 с.
- Лупинская, С.М. Напитки из сыворотки с лекарственными растениями / С.М.Лупинская, Е.В.Байматова// Молочная промышленность. 2006. № 6. С. 87.
- Агафонов, Г.В. Разработка оптимальных параметров получения водного экстракта листьев стевии с целью использования его в напитках с функциональными свойствами/ Г.В.Агафонов [и др.]//Пиво и напитки. 2015. № 4. С. 16-21.
- Бельмер, С. Пребиотики, инулин и детское питание /С.Бельмер, Т.Гасилина //Вопросы современной педиатрии. 2010. №9 (3). С. 121-125.
Supplementary files
