Complex method of milk whey purification
- Authors: Babenyshev S.P1, Bratsihin A.A1, Mamay D.S1, Mamay A.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 9 (2018)
- Pages: 66-68
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329418
- DOI: https://doi.org/10.31515/1019-8946-2018-9-66-67
- ID: 329418
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
The article is a continuation of the publications dealing with the study of the complex method of milk whey purification. The baromembrane separation effects besides working parameters of the process also aggregate state of the particles of the disperse phase of the liquid polydispersed systems. Consequently, at other equal conditions efficiency of UF of curds whey and skim milk will finally depend on the mass share of dry matter in the retentate as far as this parameter indirectly tells rather precisely about the level of protein particles concentration hold by the membrane. As far as at ultrafiltration of the secondary milk raw materials the index of the membranes selectivity higher than 96-96,5 % is considered to be economically not reasonable, the Ccb=10,0 % can be taken as a maximum for the index when using curds whey as an object of the baromembrane separation in the roll type apparatus provided with the membranes UPM-20.
Keywords
Full Text
About the authors
S. P Babenyshev
Email: stmemb@yandex.ru
A. A Bratsihin
Email: a_bracihin@mail.ru
D. S Mamay
Email: dima-mamai@yandex.ru
A. V Mamay
Email: angelok-lina88@rambler.ru
References
- Babenyshev, S.P. Ultrafiltration of modified milk whey / S.P. Babenyshev [et al.] // 2016. Т. 4. № 2. С. 101-110.
- Бабенышев, С.П. Повышение эффективности процесса ультрафильтрационного разделения молочной сыворотки предварительной очисткой растительными полисахаридами / С.П.Бабенышев [и др.] // Техника и технология пищевых производств. 2016. Т. 40. № 1. С. 68-74.
- Бабенышев, С.П. Разработка модели потока жидкой высокомолекулярной полидисперсной системы в канале баромембранного аппарата / С.П. Бабенышев, П.С. Чернов, Д.С. Мамай //НаукаПарк. 2011. № 1 (2). С. 62-65.
- Бабенышев, С.П. Некоторые аспекты моделирования процесса мембранной фильтрации жидких полидисперсных систем/ С.П.Бабенышев [и др.]//Научное обозрение. 2012. № 1. С. 135-139.
- Бабенышев, С.П. Ультрафильтрация молочного сырья на аппаратах рулонного типа / С.П.Бабенышев [и др.] // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2012. № 78. С. 217-226.
- Бабенышев, С.П. Перераспределение частиц дисперсной фазы жидких высокомолекулярных систем при ультрафильтрационном разделении / С.П.Бабенышев, И.А.Евдокимов //Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. № 7. С. 77-79.
- Бабенышев, С.П. Особенности описания потока пермеата творожной сыворотки через нанопористые мембраны / С.П.Бабенышев [и др.]// Техника и технология пищевых производств. 2012. Т. 1. № 24. С. 93-97.
- Бабенышев, С.П. Интенсификация процесса ультрафильтрации смеси молочной сыворотки и сока топинамбура / С.П.Бабенышев [и др.]// Современная наука и инновации. 2016. № 2 (14). С. 104-109.
- Kovasin, K. Modeling Ultrafiltration and Filtration Phenomena Applied in Chemical Pulping Processes. Helsinki University of Technology, Laboratory of Chemical Engineering and Plant Design, Chemical Engineering Report Series, Report No. 44, Espoo 2002.
- Loung, W.F. Modeling of mass transfer in the ultrafiltration of spent sulfite liquor / W.F.Loung, R.F.Probstein // Industrial and Engineering Chemistry, Fundamentals. 1979. V. 18. № 3. Р. 274-278.
Supplementary files
