Low lactose drinks from the protein-carbohydrate raw materials
- Authors: Pashina E.Y.1, Khramtsov A.G.1, Lodygin A.D.1, Pashina EY.1, Hramtsov AG1, Lodygin AD1
-
Affiliations:
- Issue: No 12 (2011)
- Pages: 73-74
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326900
- ID: 326900
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
Keywords
About the authors
Elena Yur'evna Pashina
Andrey Georgievich Khramtsov
Email: pashina@mpline.ru
Aleksey Dmitrievich Lodygin
E Yu Pashina
A G Hramtsov
A D Lodygin
References
- Просеков А.Ю. Научные основы производства продуктов питания: учебное пособие. - Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2005.
- Свириденко Ю.Я., Смурыгин В.Ю. Гидролиз лактозы: опыт и возможности использования в России // Молочная промышленность. 1996. № 8.
- Технология продуктов из вторичного молочного сырья: учебное пособие / А.Г. Храмцов и др. - СПб.: ГИОРД, 2009.
- Храмцов А.Г., Кравченко Э.Ф., Петровский К.С. и др. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки / под ред. А.Г. Храмцова и П.Г. Нестеренко. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.
- Geilman W.G. Preparation and properties of syrups made by the hydrolysis of lactose // Bulletin of the International Dairy Federation. 1993. № 289.
Supplementary files
