New concentrated product for gerodietetic purposes


Cite item

Full Text

Open Access Open Access
Restricted Access Access granted
Restricted Access Subscription Access

Abstract

The carbohydrates composition of the product has also been corrected. The product is enriched with carotenoid lukopin and bioflavonoid dehydriquercitin.

Full Text

Restricted Access

References

  1. Галстян А.Г., Аветисян Г.А. Каротиноиды. Общие положения. Применение в молочной промышленности. - М.: Типография Россельхозакадемии, 2005.
  2. Гощанская М.Н. Разработка осмотически деятельной композиции для продуктов с промежуточной влажностью на молочной основе / М.Н. Гощанская, С.Н. Туровская, В.В. Червецов, А.Е. Кузнецова, А.Г. Галстян // Хранение и переработка сельхозсырья. 2012. № 1.
  3. Митчелл Х. Подсластители и сахарозаменители. - СПб.: Изд-во «Профессия», 2010.
  4. Петров А.Н. Гзродиетические продукты функционального питания / А.Н. Петров, Ю.Г. Григоров, С.Г. Козловская, В.И. Ганина. - М.: Колос-пресс, 2001.
  5. Радаева И.А. Биофлавоноиды в молочной промышленности // Молочная промышленность. 2008. № 3.
  6. Юдина С.Б. Технология продуктов функционального питания. -М.: ДеЛи принт, 2008.

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download