New concentrated product for gerodietetic purposes
- 作者: Strizhko M.N1, Radaeva I.A1, Turovskaya S.N1, Malova T.I1, Chervetsov V.V1, Galstayn A.G1
-
隶属关系:
- 期: 编号 3 (2013)
- 页面: 64-66
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327474
- ID: 327474
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
详细
The carbohydrates composition of the product has also been corrected. The product is enriched with carotenoid lukopin and bioflavonoid dehydriquercitin.
全文:
参考
- Галстян А.Г., Аветисян Г.А. Каротиноиды. Общие положения. Применение в молочной промышленности. - М.: Типография Россельхозакадемии, 2005.
- Гощанская М.Н. Разработка осмотически деятельной композиции для продуктов с промежуточной влажностью на молочной основе / М.Н. Гощанская, С.Н. Туровская, В.В. Червецов, А.Е. Кузнецова, А.Г. Галстян // Хранение и переработка сельхозсырья. 2012. № 1.
- Митчелл Х. Подсластители и сахарозаменители. - СПб.: Изд-во «Профессия», 2010.
- Петров А.Н. Гзродиетические продукты функционального питания / А.Н. Петров, Ю.Г. Григоров, С.Г. Козловская, В.И. Ганина. - М.: Колос-пресс, 2001.
- Радаева И.А. Биофлавоноиды в молочной промышленности // Молочная промышленность. 2008. № 3.
- Юдина С.Б. Технология продуктов функционального питания. -М.: ДеЛи принт, 2008.
补充文件
