New concentrated product for gerodietetic purposes
- Авторлар: Strizhko M.N1, Radaeva I.A1, Turovskaya S.N1, Malova T.I1, Chervetsov V.V1, Galstayn A.G1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 3 (2013)
- Беттер: 64-66
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327474
- ID: 327474
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
The carbohydrates composition of the product has also been corrected. The product is enriched with carotenoid lukopin and bioflavonoid dehydriquercitin.
Толық мәтін
Әдебиет тізімі
- Галстян А.Г., Аветисян Г.А. Каротиноиды. Общие положения. Применение в молочной промышленности. - М.: Типография Россельхозакадемии, 2005.
- Гощанская М.Н. Разработка осмотически деятельной композиции для продуктов с промежуточной влажностью на молочной основе / М.Н. Гощанская, С.Н. Туровская, В.В. Червецов, А.Е. Кузнецова, А.Г. Галстян // Хранение и переработка сельхозсырья. 2012. № 1.
- Митчелл Х. Подсластители и сахарозаменители. - СПб.: Изд-во «Профессия», 2010.
- Петров А.Н. Гзродиетические продукты функционального питания / А.Н. Петров, Ю.Г. Григоров, С.Г. Козловская, В.И. Ганина. - М.: Колос-пресс, 2001.
- Радаева И.А. Биофлавоноиды в молочной промышленности // Молочная промышленность. 2008. № 3.
- Юдина С.Б. Технология продуктов функционального питания. -М.: ДеЛи принт, 2008.
Қосымша файлдар
