Новый концентрированный продукт геродиетического назначения
- Авторы: Стрижко М.Н.1, Радаева И.А.1, Туровская С.Н.1, Малова Т.И.1, Червецов В.В.1, Галстян А.Г.1
-
Учреждения:
- ВНИИ молочной промышленности
- Выпуск: № 3 (2013)
- Страницы: 64-66
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327474
- ID: 327474
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Полный текст
Об авторах
Мария Николаевна Стрижко
ВНИИ молочной промышленностиинженер лаборатории молочных консервов
Искра Александровна Радаева
ВНИИ молочной промышленностид-р техн. наук, профессор, заслуженный деятель науки и техники РФ, главный научный сотрудник лаборатории молочных консервов
Светлана Николаевна Туровская
ВНИИ молочной промышленностинаучный сотрудник лаборатории молочных консервов
Татьяна Ивановна Малова
ВНИИ молочной промышленностиинженер лаборатории молочных консервов
Виктор Владимирович Червецов
ВНИИ молочной промышленностиканд. техн. наук, зав. лабораторией молочных консервов
Арам Генрихович Галстян
ВНИИ молочной промышленностид-р техн. наук, ведущий научный сотрудник
Список литературы
- Галстян А.Г., Аветисян Г.А. Каротиноиды. Общие положения. Применение в молочной промышленности. - М.: Типография Россельхозакадемии, 2005.
- Гощанская М.Н. Разработка осмотически деятельной композиции для продуктов с промежуточной влажностью на молочной основе / М.Н. Гощанская, С.Н. Туровская, В.В. Червецов, А.Е. Кузнецова, А.Г. Галстян // Хранение и переработка сельхозсырья. 2012. № 1.
- Митчелл Х. Подсластители и сахарозаменители. - СПб.: Изд-во «Профессия», 2010.
- Петров А.Н. Гзродиетические продукты функционального питания / А.Н. Петров, Ю.Г. Григоров, С.Г. Козловская, В.И. Ганина. - М.: Колос-пресс, 2001.
- Радаева И.А. Биофлавоноиды в молочной промышленности // Молочная промышленность. 2008. № 3.
- Юдина С.Б. Технология продуктов функционального питания. -М.: ДеЛи принт, 2008.
Дополнительные файлы
