Functional fermented milk product with hip extract and food fibers
- Authors: Zaharova L.M1, Lozmanova S.S1
-
Affiliations:
- Issue: No 4 (2014)
- Pages: 58-58
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327837
- ID: 327837
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
The technology for receiving functional fermented milk product based on skim milk was worked out. Vitamins and minerals composition of the product was studied.
Full Text
References
- Артюхова С.И. Кисломолочный десерт для функционального питания / С.ИАртюхова, НА.Заика//Молочная промышленность. 2004. № 6.
- Герасимова Т.В. Кисломолочные напитки с экстрактами растительного сырья / Т.В. Герасимова, ИА. Евдокимов, А.Д. Лодыгин, Е.А. Абакумова, Д.В. Харитонов //Молочная промышленность. 2012. № 2.
- Губина И.С. Пищевые волокна «Цитри-Фай» для кисломолочных продуктов // Молочная промышленность. 2012. № 3.
- Захарова Л.М. Галактоолигосахариды как фактор роста бифидобактерий / Л.М. Захарова, МА. Захаренко, И.А. Еремина //Молочная промышленность. 2010. № 1.
- Пономарёв А.Н. Пищевые волокна в производстве обогащенного творога /А.Н. Пономарёв, Е.И. Мельникова, Е.С. Скрыльникова, Е.С. Загорулько, Е.С. Рудниченко //Молочная промышленность. 2013. № 8.
- Сагдуллаев Б.Т. Витаминная добавка «Холопек» из шиповника // Пищевая промышленность. 2003. № 6.
- Сапарбекова АА. Функциональный комбинированный кисломолочный продукт // Молочная промышленность. 2013. № 2.
Supplementary files
